Буравчик – растение, которое содержит полезные свойства. В лекарственных целях собирают буравчик во время цветения. Подходят и листья, и стебли, и цветки. Сушить можно на солнышке либо в сушилке. В нем содержатся жирные и смолистые кислоты, дубильные и слизистые вещества, эфирное масло и сапонины. В буравчике также есть витамины, прежде всего витамин С. В траве содержатся минеральные вещества, например, соль калия, как сердечное средство. Буравчик отличное мочегонное, потогонное, слабительное средство в виде настоев и отваров. При нервных расстройствах, сердечных неврозах, при болях в суставах подойдет настой из сухих цветочков. Буравчик обладает приятным запахом и вкусом, поэтому широко используется в кулинарии: добавляется в салат или гарнир. Отлично подходит в приготовлении таких блюд, как винегрет, похлебка, суп, пирог, рыба. Листочки и побеги можно заваривать как чай. А к свежим цветкам можно добавить сахар и класть в прохладительные напитки.

Другие названия
Буравчик имеет еще такие названия, как огуречная трава, бораго, огуречник, буравчик, сердечный цветок.

Синонимы названия : Подогуречник, Огуречник, Бурачник.Огуречная трава – неприхотливое растение с голубыми или синими цветами. Некоторые считают огуречник сорняком, однако у него много полезных свойств, его можно использовать в пищу или выращивать в качестве медоноса. Кроме того, и на клумбе растение будет смотреться неплохо. Сложного ухода эта трава не требует, поэтому даже начинающие садоводы смогут её вырастить.

Общее описание
Растение более известно как огуречная трава или же (в просторечье) огуречник, поскольку его запах очень напоминает аромат огурца. Также его называют бораго – от его международного латинского названия Borago. Иногда встречается вариант бурачник, поскольку трава относится к семейству Бурачниковых. Есть и красивое название звездочёт благодаря цветам, которые по форме напоминают звёздочки.Есть несколько причин, по которым стоит попробовать посадить это растение у себя в огороде.

Употребление в пищу. Молодая листва вкусом и ароматом напоминает огурцы, но обладает также небольшой горчинкой. Это интересная находка для салатов и других блюд.
Эстетичный вид. Голубые цветы смотрятся достаточно симпатично. Если нет желания тщательно ухаживать за капризными декоративными растениями, можно посадить эту траву.
Мульчирование почвы. Огуречник может накапливать полезные вещества, поэтому с его помощью можно улучшить качество грунта. Также он подойдёт и для добавления в компост.
Привлечение пчёл. Эта трава считается медоносом, яркие цветы хорошо заметны для насекомых, и они могут собирать нектар, попутно опыляя другие растения в саду.
Огуречник – достаточно полезное растение, поэтому нелишним будет выделить немного места для него. В зависимости от целей и планов, можно подобрать подходящий сорт для своего сада.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Интерес для кулинарии и народной медицины представляют в основном молодые побеги растения. Листья Бурачника содержат витамин С, танин, каротин, слизистые вещества. Также здесь есть магний и калий, из-за чего в лечении сердечно-сосудистых заболеваний огуречная трава особенно ценится. Железо и кальций полезны для состава крови и костной ткани, поэтому применять это растение можно и для общего укрепления и оздоровления. В стебле и листве бораго содержится много органических кислот. Больше всего в нем: янтарной, яблочной, смолистой, лимонной и жирной кислоты. В косметологии это растение ценится за высокое содержание эфирных масел, что полезно как для внешнего вида, так и для общего здоровья. Помимо зелени полезны и цветы этой травы. Их используют в свежем и сушенном виде, иногда засахаривают для применения в кондитерской промышленности. В лепестках Бурачника тоже есть много эфирных масел, вкус у них слабовыраженный с легкой сладостью. Среди полезных свойств этого растения насчитывают: противовоспалительное действие, потогонное и мочегонное, легкое слабительное. Она усиливает выработку адреналина и улучшает работу надпочечников. Экстракт огуречной травы входит в состав некоторых БАДов, например, популярен Тримегавитал, в который входит бораго и амарант. Также эта трава зачислена в фармакопею многих европейских стран, ее полезные свойства и применение распространены на трех континентах. ПРИМЕНЕНИЕ БОРАГО В КУЛИНАРИИ Благодаря вкусу и аромату листьев и стеблей огуречник больше используется в кулинарии. Им можно заменить свежий огурец в любом блюде: в холодных супах, соусах, салатах, смузи. К привычному привкусу свежих огурцов здесь добавляется слабый оттенок лука, что в блюдах только добавляет пикантности. Листья для приготовления блюд нужно собирать до начала цветения. Когда на растении появляются бутоны, стебель и листва начинает грубеть и покрываться мелким пушком. Иногда используют и старые листья, но вкус у них не такой свежий, с преобладанием лукового. Отзывы опытных огородников и садоводов отмечают, что самые ароматные семидольные листочки, их лучше использовать в первую очередь. Побеги огуречной травы можно жарить или пассировать, как и другие овощные культуры. Иногда их добавляют к другим овощам в тушеных блюдах, бораго в горячем виде хорошо сочетается с капустой, баклажанами, картофелем. Особую пикантность это растение придает мясу и рыбе, можно готовить гарниры из листьев и стебля или добавлять измельченную траву в фарш. Цветы и листья огуречной травы можно высушить, получится хорошая заготовка на зиму. Для заготовки листьев их нужно порезать и высушить на сквозняке, чтобы не начали гнить. Сушеная трава понадобится зимой для салатов, горячих и холодных блюд, лечебного чая.Цветы на зиму лучше засахарить, для этого понадобится: цветы бораго; сахар – 2 столовые ложки; вода – 1 столовая ложка; сахарная пудра. Засахаривать цветы нужно сразу после того, как они были собраны. Сначала следует сделать густой сироп из одной части воды и двух частей сахара, остудить его. Затем каждый цветочек нужно обмазать сиропом с помощью мягкой кисточки и окунуть его в сахарную пудру. Для аккуратности и простоты можно насыпать пудру в солонку и посыпать лепестки. Готовые бутоны разложить на пергаменте и высушить. Духовку нужно нагреть до 700-900 и поместить в нее противень с бораго, сушить 2-2,5 часа при открытой дверце духовки. После этого нужно проверить не осталось ли влажных частей, остудить цветочки и разместить по баночкам. Работать с таким продуктом нужно осторожно, поскольку лепестки легко ломаются. Очень красивая и вкусная заготовка получится из меда и лепестков огуречной травы. Для этого в банку нужно слоями наливать мед и цветы, такая сладость простоит долго, отлично смотрится на столе. Еще можно использовать сахар по такой же технологии, баночку с сахарным песком и цветами нужно периодически встряхивать. Через одну-две недели будет готов цветочный сахар. ПОЛЬЗА В МЕДИЦИНЕ И КОСМЕТОЛОГИИ Благодаря ценному составу Бурачник применяется в народной медицине. Молодые побеги рекомендуются в свежем виде и отварах для мочегонного, потогонного и слабительного эффекта. Отвар стеблей и листьев имеет тонизирующее действие, которое обнаружили еще древние воины. Для отвара берут ложку цветов и ложку стеблей, заливают одним стаканом кипятка, накрывают и настаивают 15 минут. Такое средство применяют при простудных заболеваниях, для укрепления сердечной мышцы, улучшения концентрации внимания. Для пополнения витаминного запаса рекомендуют использовать свежевыжатый сок из огуречника. Для этого нужно брать молодые сочные стебли и листья и пропустить через соковыжималку. Такой фреш может при интоксикации, авитаминозе, ускорит восстановление после инфекционных болезней. Свежий сок бораго и сельдерея применяют для похудения. Для такого коктейля берут равное количество компонентов и пьют его два раза в день. В косметологии большой популярностью пользуется масло из семян огуречной травы. Оно, как и стебли, обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом, повышает тонус эпителия. Такое средство рекомендовано и для молодой кожи (против акне), и для пожилой (для упругости). Масло травы бораго можно купить в аптеках, редко в косметических магазинах. Полезное действие такого масла можно заменить обычными семенами. Их можно перемолоть в кофемолке, затем принимать как лекарство по чайной ложке в день. Такое средство очистит организм изнутри, что скажется на чистоте кожи и красоте волос. Также для наружного применения используют сушеную ботву огуречника. Из нее можно сделать заживляющий настой. На 200 мл горячей воды понадобится 3 столовые ложки сухого Бурачника, эту смесь нужно настоять под крышкой 15-20 минут. Затем из настоя делают компрессы (теплые), они помогают быстрее вылечить кожные язвы, ожоги, гематомы. МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ Польза и вред огуречной травы хорошо изучены, положительных сторон у него заметно больше. Это растение в качестве лечебного средства можно применять курсом не дольше 3 недель. Большая концентрация этого растения перегружает печень. Также использовать настои и отвары бораго беременным и кормящим можно только с разрешения доктора, хотя считается, что эта трава улучшает лактацию. Людям с заболеваниями желудка и кишечника также лучше проконсультироваться с врачом перед применением блюд и лечебных средств из бораго. На этом противопоказания к Бурачнику заканчиваются, в небольших порциях его дают даже детям.