Ингредиенты:  - Кабачки — 2 кг  - Морковь — 500 г  - Лук репчатый — 500 г  - Томатная паста — 300 г   - Масло растительное — 100 мл  - Сахар — 80 г  - Соль — 40 г  - Уксус (9%) — 20 мл  Приготовление:  1. Кабачки, лук и морковь очистить, нарезать кубиками.  2. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до золотистого цвета.  3. Добавить морковь, обжаривать 5 минут. 4. Добавить нарезанные кабачки. Обжаривать все вместе еще 5 минут, затем добавить томатную пасту. 5. Тушить 40 минут, периодически помешивая. 6. Переложить икру в стерилизованные банки, закатать. 7. Убрать в теплое место до полного остывания.