Холодный суп гужа

Ингредиенты:

Кукуруза или пшеница — 300 г

Вода — 2 литра

Жирный кефир — 300 мл

Зеленый базилик — 0,5 пучка

Укроп — 0,5 пучка

Соль, перец — по вкусу

Процесс приготовления:
Мелкую белую кукурузу промыть и замочить в холодной воде на 3-4 часа.

После этого отварить ее в течении 1 часа.

Кефир развести водой до полного растворения, посолить, поперчить по вкусу.

Залить крупу получившейся смесью, добавить мелко нарезанный базилик и укроп, хорошо перемешать.

Охладить пару часов в холодильнике и можно подавать к столу.

Рецепт: https://t.me/topretsept



Тыквенный холодный суп

Ингредиенты:

Сок тыквенный — 500 мл

Перец болгарский красный — 1 шт

Огурец — 3 шт

Лук репчатый — 2 шт

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 80 миллилитров

Сок лимонный — 50 мл

Соус табаско — по вкусу

Процесс приготовления:

Почистить лук, огурцы и перец

Нарезать кубиками, поместить в блендер, добавить лимонный и тыквенный соки. Взбить тщательно до однородной массы.

Добавить в смесь оливковое масло, чеснок, соус табаско. Снова перемешать в блендере.

Охладить суп в холодильнике и подавать с горячим свежим хлебом.



Томатный гаспачо

Ингредиенты:

Помидоры — 4-5 шт

Болгарский перец — 1 шт

Огурец — 2-3 шт

Чеснок — 1 зубчик

Перец чили — по желанию

Оливковое масло

Лук красный (репчатый) — 1/4 луковицы

Соль, перец, лимон — по вкусу

Процесс приготовления:

Помидоры очистить от кожуры путем бланширования.

Перец запечь в фольге до мягкости. Дать остыть и очистить от кожуры.

Огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Овощи сложить в блендер, добавить лук, чеснок, перец чили. Все измельчить в пюре. Добавить соль, перец, лимонный сок по вкусу. Дать остыть 30 минут.

Подать украсив мелким огурцом с луком.



Свекольник

Ингредиенты:

Кефир — 2 л

Свекла — 300 г (2 шт)

Огурцы свежие — 5-6 шт

Яйца куриные — 5-6 шт

Лук зеленый — 70 г

Укроп — 1 пучок

Соль — 1,5 ч.л.

Перец черный — по вкусу

Лимонная кислота — по желанию

Процесс приготовления:

 

Отварить свеклу до готовности, остудить. Можно запекать свеклу в духовке — меньше грязной посуды, и свекла получается сочнее). Завернуть свеклу в фольгу и отправить в духовку на 1-1,5 часа при 180С.

Сварить вкрутую яйца, остудить почистить от скорлупы.

Свеклу очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Яйца тоже натереть на крупной терке, оставить 2 штуки для подачи.

Огурцы нарезать тонкой соломкой.

Зеленый лук и укроп мелко нарезать ножом.

Переложить все ингредиенты в кастрюлю, влить кефир, посолить и поперчить, перемешать.

По вкусу можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.

Отправить суп в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разрезать яйцо пополам и украсить блюдо.


Фотобанк, instagram.com/natasha.munirova/

ВАРЕНЬЕ ИЗ КРЫЖОВНИКА И ЦИТРУСОВЫХ БЕЗ ВАРКИ

Ингредиенты:
Крыжовник 3 кг
3 апельсина с цедрой, но без косточек
2 лимона без цедры и тоже, без косточек
5 кг сахара

Процесс приготовления:
1. У крыжовника обрезаем оба хвостика. Удобно делать это маникюрными ножничками. Режем апельсины и лимоны на дольки. Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.
2. Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.
3. Добавляем сахар в ягодно-фруктовую массу. Оставляем все на сутки стоять на кухне. Периодически помешиваем варенье деревянной ложкой, чтобы сахар полностью растворился. Тазик закрываем влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик. Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки.



#летниерецепты #первыеблюда #холодныелетниесупы


Ваша группа ОТ УКРОПА ДО СИРОПА! Оставайтесь с нами.
https://ok.ru/group/70000003261111