Предыдущая публикация
Паэлья вегетарианская.
Паэлья - блюдо испанской кухни. В каждом регионе Испании ее готовят по-своему, чаще всего- с морепродуктами, иногда с мясом.
В этом рецепте вместо морепродуктов и мяса добавлено зелени, спаржа, зеленый горошек и стручковая фасоль.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г свежей спаржи
петрушка (зелень)
700 мл овощного бульона
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло – 3 ст. л.
150 г зеленого горошка
200 г зеленой стручковой фасоли
2 сладких перца разных цветов
помидор среднего размера
лук репчатый – 1 луковица
щепотка шафрана
300 г риса
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шафран замочить в 1 ст. л. воды.
Лук, чеснок, перцы и помидоры подготовить, как описано в основном рецепте. Фасоль, горошек и спаржу вымыть и обсушить. Раскалить большую сковороду.
Добавить 2 ст. л. оливкового масла, лук, чеснок и сладкий перец. Обжаривать, периодически помешивая, 4 мин.
Добавить оставшееся масло и рис. Быстро перемешать.
Готовить 2 мин.
Положить в сковороду помидоры и шафран вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешать и тушить 2 мин.
Влить овощной бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и готовить без крышки, не перемешивая, 12 мин., пока вся жидкость не впитается.
Добавить фасоль, готовить 7 мин. Положить горошек и спаржу, готовить еще 4 мин. Снять с огня.
Посыпать зеленью петрушки, украсить ломтиками лимона.
Следующая публикация
Нет комментариев