Шампиньоны с сыром

Простой рецепт для уютных вечеров

Если вы ищете идеальную закуску, которая готовится быстро, выглядит аппетитно и исчезает со стола за минуты, фаршированные шампиньоны — ваш выбор. Этот рецепт не требует точных пропорций, позволяя творить на глаз и добавлять нотку индивидуальности. Делимся секретом, как превратить грибы и сыр в настоящий кулинарный шедевр.

Ингредиенты (на 4 порции):

Крупные шампиньоны — 12 шт.
Твердый сыр (например, голландский) — 100 г
Сыр сулугуни — 100 г (по желанию)
Майонез — 1–2 ст. л.
Кунжут — 1 ч. л.
Репчатый лук — 1 небольшая луковица (по желанию)
Соль, перец — по вкусу
Масло растительное — для обжаривания (по желанию)

Для подачи: чесночный соус или сметана с чесноком и зеленью.
Приготовление

Подготовка начинки.

Натрите сыр на мелкой терке — сочетание голландского и сулугуни придает закуске насыщенный вкус с легкой тягучестью. Добавьте майонез для кремовой текстуры и щепотку кунжута для аромата. Перемешайте до однородности.

Обработка грибов.

У шампиньонов аккуратно выкрутите ножки, оставляя шляпки целыми. Промойте их и слегка обсушите бумажным полотенцем.
Для более сочного вкуса измельчите ножки грибов и обжарьте их с мелко нарезанным луком на небольшом количестве масла до золотистости. Остудите и смешайте с сырной массой.

Фарширование и запекание

Наполните шляпки шампиньонов сырной начинкой, слегка утрамбовывая ложкой для щедрой порции.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите грибы сыром вверх на противень, застеленный пергаментом, и запекайте 15–20 минут, пока сыр не расплавится, а шляпки не приобретут аппетитный золотистый оттенок.

Подача

Подавайте шампиньоны горячими, дополнив чесночным соусом — он идеально подчеркивает их вкус. Для соуса смешайте сметану или йогурт с измельченным чесноком, щепоткой соли и свежей зеленью. Эта закуска станет звездой как на праздничном столе, так и на уютном домашнем ужине.