ТЕФТЕЛИ

- 1 кг мясного фарша;
- 2 стакана риса;
- 2 шт. репчатого лука;
- соль, перец по вкусу;
- 1 яйцо.

Хорошо промытый рис отвариваем практически до готовности. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода, затем остужаем.
В фарш добавляем измельченный лук и чеснок, яйцо, рис, соль, перец.
Формируем тефтели по 60-70 г. Затем выкладываем их на доску для заморозки.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
- 1 кг болгарского перца;
- 220 г риса;
- 500 г мясного фарша;
- 1 шт. репчатый лук;
- 1 шт. морковь;
- соль, перец по вкусу.


Отварить рис до готовности.
Перцы промыть и аккуратно очистить от семечек через верх, чтобы сами перцы остались целыми.
Морковь почистить и натереть на терке, лук мелко нарезать.
Смешать фарш с рисом, морковью и луком, посолить и поперчить. Наполнить фаршем перцы и хорошо утрамбовать.
Выложить перцы на большую доску так, чтобы они не соприкасались. Поставить на час в холодильник, после этого в морозильную камеру.

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ
- 4 ломтика батона;
- 100 мл молока;
- 1 шт. репчатого лука;
- 1 шт. яйцо;
- 1 ст.л. кукурузного крахмала;
- 450–500 г мясного фарша.
Батон без корочек нарежьте небольшими кусочками. Залейте молоком и оставьте на 7–10 минут. После слегка отожмите.
Лук измельчите ножом или в блендере. Яйцо слегка взбейте.
Смешайте фарш с батоном, луком, яйцом, крахмалом, солью и перцем. Сформируйте котлеты.

НАГГЕТСЫ
- по вкусу молотого чеснока;
- по вкусу чёрного перца;
- 70 г муки;
- 2 куриные грудки;
- 100 г панировочных сухарей;
- 1 яйцо;
- масло — для жарки;
- соль по вкусу.

Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу нужно обвалять в этой смеси.
Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо.
Опустите куски сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут, затем в морозилку.

СЫРНИКИ
- 900 г творога;
- 130 г муки
- 1 яйцо;
- 100 г сахар;
- соль и ванилин по вкусу.

В протертый творог добавляют 2/3 муки, яйца, соль, сахар, ванилин, предварительно растворенный в горячей воде.
Массу хорошо перемешивают, придают ей форму батончиков толщиной 5-6 см, нарезают поперек, панируют в муке, придают форму круглых биточков толщиной 1,5 см. Потом замораживают




#домашниеполуфабрикаты #домашниезаготовки #домашниерецептысфото #рецептыотшефповаров #рецептыотшефа