Предыдущая публикация
Сырный суп с рисом.
Одним сырным супом с рисом можно решить вопрос с семейными обедами на несколько дней вперед. Так что если у вас в морозилке есть куриная грудка (ни за что не поверим, что ее нет), доставайте ее и ставьте на огонь — варить бульон.
Когда он будет готов, обязательно процедите, чтобы получить идеальную прозрачность.
С остальными ингредиентами все намного проще: рис, сыр и шпинат не требуют большой подготовки. Всего на суп у вас уйдет не больше часа, если считать ожидание, когда сварится и отдаст весь вкус и аромат курица. 
Сметана или какая-то другая особая подача блюду не требуется: оно уже прекрасно — и визуально, и на пробу. И подходит в том числе для детского питания.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г филе куриной грудки
200 г шпината
100 г сыра чеддер
80 г риса
1 острый перец чили
свежемолотый черный перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положите куриное филе в кас трюлю, влейте 1,2 л холодной воды и доведите на сильном огне до кипения.
Уменьшите нагрев до минимального, тщательно снимите пену, посолите и готовьте под крышкой 30 мин.
Процедите бульон через частое сито в чистую кастрюлю. Курицу немного остудите и нарежьте ломтиками.
Натрите сыр на крупной терке.
Острый перец освободите от семян и нарежьте тонкими колечками.
Доведите бульон до кипения и всыпьте рис. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 мин. Верните в бульон курицу, добавьте острый перец, листья шпината и тертый сыр.
Нагревайте суп, помешивая, пока сыр полностью не расплавится.
Разлейте в тарелки и приправьте свежемолотым черным перцем.
Следующая публикация
Нет комментариев