Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Мятный горячий шоколад с виски.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Молоко (3,2%) 200 мл
Сливки (22%) 300 мл
Мед 5 ст. л.
Мята свежая 3 веточки
Шоколад горький 250 г
Виски 100 мл
Ванильный экстракт 2 мл
Сливки взбитые 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Влейте молоко в сотейник и доведите до кипения, добавьте сливки и мед.
Прогревайте на среднем огне, помешивая, до полного растворения меда.
Добавьте листики с 2 веточек мяты и убавьте огонь до минимума.
Взбейте смесь погружным блендером, чтобы усилить аромат мяты.
Разломайте шоколад на куски, добавьте в сотейник и перемешивайте смесь до полного растворения шоколада.
Влейте виски и ванильный экстракт. Перемешайте и снимите сотейник с огня.
Разлейте мятный шоколад по чашкам, украсьте взбитыми сливками, листиками с оставшейся веточки мяты и подавайте.
#рецепт #шеф #десерт
#десерты@recipesfromkonstantinivlev
🌸ПП-шоколадный торт с клубничным слоем и творожным кремом🌸.
⠀
Бисквит:
✔ яйцо 3 шт
✔рисовая мука 40 гр
✔кукурузный крахмал 40 гр
✔какао 15 гр
✔кефир 1% 100 гр
✔разрыхлитель 1 ч.л.
✔ подсластитель
⠀
Крем:
✔сметана 15% (йогурт) 100 гр
✔творог 0% (брикетный) 180 гр
✔ подсластитель
⠀
Клубничный слой:
✔клубника 100 гр
✔вода 80 гр
✔желатин 4 гр
⠀
Глазурь:
✔сметана 15% (не заменять☝) 40 гр
✔какао 5 гр
✔подсластитель
⠀
⠀⠀Готовим бисквит. Белки отделить от желтков и взбить до устойчивых пиков, смешиваем все остальные ингредиенты и аккуратно вводим белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Тесто перелить в форму (у меня 14 см) и отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут, ориентируйтесь по своей форме и духовке (печь до сухой зубочистки).
⠀
⠀⠀Остывший бисквит режем на 3 коржа.
⠀
⠀⠀ Для клубничного слоя: клубнику порезать, добавить воду и подсластитель, поставить на плиту и довести до кипения. Горячим сиропом пропитать коржи, после в горячую клубнику добавить желатин и тщательно перемешать до растворения желатина. Поставить клубнику в холодильник остывать(должна загустеть).
⠀
⠀⠀Готовим крем. Смешиваем сметану с творогом и подсластителем, может понадобиться меньше сметаны или больше, смотря какой творог, у меня был суховат.
⠀
⠀⠀Промазываем коржи кремом, сверху выкладываем подстывшую клубнику, снова корж и клубника. Весь тортик смазываем кремом.
⠀
⠀⠀Готовим глазурь. Смешиваем сметану с какао и подсластителем (добавляйте подсластитель по ходу нагревания, и пробуйте по своему вкусу), ставим на медленный огонь и, помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Немного остудить и полить наш тортик глазурью. Дать пропитаться 1-2 часа.
⠀
КБЖУ на 100 гр👉120.4/8.3/5.1/10.3
Вес торта 700 гр👉843/58.1/35.4/72.1
⠀
Приятного аппетита
Плов по Дагестански 😂.
Ой и страшно же выкладывать такие рецепты как плов, борщ 😂
Любители сушёной колбасы оценят 👌🏻.
Сохраняйте и готовьте с удовольствием ❤️.
Нам понадобится :
Сушёная колбаса ;
Рис ;
Лук;
Морковь ;
Специи;
Вода ;
Масло .
Количество ингредиентов зависит от вашей семьи .
Обжариваем колбасу в течении пару минут .
Затем добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем морковь .
Специи по желанию , соль и воду .
Накрываем крышкой и тушим на среднем огне в течении 20-30 минут .
После чего добавляем промытый рис . Если воды мало то добавьте воды на 2 см выше риса и не накрывая крышкой на сильном огне выпариваем большую часть воды
Когда жидкости останется совсем немного, делаем огонь на минимум , накрываем крышкой и парим в течении 15 минут.
Перемешиваем и плов готов.
ЛЕЧО НА ЗИМУ ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОР 🥰
Уже много лет я готовлю лечо по этому рецепту!
Просто и очень очень вкусно!
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
Перец сладкий – 5 кг.
Помидоры – 4 кг.
Сахар 1 стакан,
соль 2 ст.л. с горкой,
растительное масло 1 стакан,
уксус 9% 2 ст.л.
Из такого количества овощей выходит 10 банок по 0.5 л.
ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю и закипятить. Перцы очистить и нарезать полосками, широкими, ибо могут развариться. В томатный соус добавить сахар, соль и масло, довести до кипения (тут я делю на две кастрюли) и выложить перец.
Аккуратно тасовать широкой лопаткой снизу наверх. Варим 30 минут, помешивая. Теперь уксус, опять хорошо перетасовать и разложить по стерильным банкам. Закрутить и утеплить одеялом.
Удачных вам заготовок дорогие мои!
Источник: ОК
Сохраняйте рецептик в копилочку
Поясню сразу, что это один лишь из вариантов приготовления этого блюда, а их существует множество👌🏻
Бефстроганов!
Ингредиенты:
говядина-500 г
лук-1 шт. (бол)
сметана-3 ст.л.
томат.паста-1 ч.л.
горчица-1 ч.л.
мука-1 ст.л.
вода-150 мл.
соль, перец чёрный
Мясо нарезаем на тонкие ломтики, обжариваем на раскалённом масле небольшими порциями по 2-3 минуты.
Далее обжариваем лук до мягкости.
Можно добавить немного муки, так соус получится гуще и сметана точно не свернётся в процессе приготовления.
Для соуса смешиваем сметану, томатную пасту и горчицу.
Заливаем получившейся массой обжаренный лук и перемешиваем все.
Добавляем соль и перец.
Заливаем водой, хорошенько перемешиваем и даем закипеть.
Перекладываем обжаренное мясо и томим на среднем огне под закрытой крышкой примерно 20 минут.
Подаём бефстроганов с картофельным пюре и маринованными огурчиками!
И конечно же, готовим с удовольствием❤️
Автор: @ ilinka_mandarinka
Рулет из скумбрии
Такой рулет делают рыбаки в море из свежевыловленной рыбки. Свежевыловленная рыбка нам недоступна, поэтому будем делать из замороженной размороженной.
Это очень вкусная закуска. Под пиво, водочку :oi: , с картошкой и просто так - этот рулет несомненно придется вам по вкусу. Активное время готовки 20 мин. + время на засолку
Ингредиенты:
Скумбрия - 3 шт.
Специи - соль 1-1,5 ч. ложки, молотый черный перец, лавровый лист - 1-2 крупных листа, чеснок - 3 зубчика.
Чеснок мелко нарезать ножом. (не использовать терку или чеснокодавку, лучше всего ножом. Можно измельчить блендером.
Лавровый лист измельчить руками.
Пергамент или пищевая пленка.
Приготовление:
Скумбрию чистим - отрезаем голову, хвост. Плавнички можно отрезать ножницами. Надрезаем вдоль хребта и вытаскиваем кость, чистим брюшко.Посыпаем рыбку солью, перцем. Раскладываем чеснок и лавровый лист.Сворачиваем рулет. Можно свернуть 2 штучки. Можно положить рыбку внахлест и свернуть от хвоста к голове.
Я сворачиваю рулет из 3-х штучек. Заворачиваем туго в пищевую пленку.Рулет оставляем в холодильнике на 6-8 часов. затем убираем в морозилку.Нарезаем рулет ломтиками и наслаждаемся.
Цветная капуста в кляре и остром соусе
Соцветия запекаются сначала в кляре, а после — с томатным соусом. Вкус получается очень насыщенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Средняя цветная капуста 1 кочан
Мука пшеничная 50–60 г
Крахмал кукурузный 30 г
Сушёный молотый чеснок 2 ч. ложки
Соль ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый по вкусу
Газированная минеральная вода 100–120 мл
Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания
Сливочное масло 80–100 г
Острый томатный соус 3 ст. ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
Муку соедините с крахмалом, половиной чеснока, солью и перцем. Влейте минералку с растительным маслом и размешайте, чтобы не осталось комков.
Если кляр получится слишком жидким, добавьте немного муки, а если слишком густым — минералки.
Засыпьте цветную капусту в кляр и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Выложите в один слой на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
Оставляйте небольшое расстояние между соцветиями. Если у вас небольшой противень, можно запечь капусту в несколько заходов.
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20 минут. В середине приготовления переверните.
Время может немного меняться в зависимости от размера соцветий и особенностей вашей духовки.
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Смешайте с чесноком и томатным соусом.
Выложите капусту в миску с соусом. Перемешайте и верните на противень. Запекайте ещё 5–10 минут.
Мексиканский десерт с клубникой Fresas con crema
#десерты@recipesfromkonstantinivlev
Fresas con crema популярный мексиканский десерт, приготовленный из свеженарезанной клубники, смешанной со сладким сливочным соусом. Для усиления молочного вкуса в десерт добавляется немного концентрированного молока, а в качестве подсластителя, добавлен не сахар, а сгущенное молоко. Приготовление займет 10 минут, и легкое освежающее лакомство будет на вашем столе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г свежей клубники
250 г некислой жирной сметаны
100 г сгущенного молока с сахаром
50 мл концентрированного молока
1/4 ч. ложки ванильного экстракта
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Совет. Жирную сметану можно заменить сметаной с более низким содержанием жира, греческим йогуртом или крем-фреш.
Вымойте и обсушите ягоду, удалите плодоножки. Нарежьте ягоду ломтиками и положите в миску. Совет: ягоду не следует мыть в дуршлаге под проточной водой – так вместе с водой уходит и клубничный аромат. Лучше это сделать в емкости, несколько раз сменив воду.
В большую миску положите сметану, влейте сгущенное молоко, концентрированное молоко и ванильный экстракт. Смешайте венчиком.
Десерт подавайте в порционных стаканах или чашках, выкладывая слоями клубнику и щедро поливая сливочным соусом.
Клубнику со сливочным соусом по-мексикански можно есть сразу или дать настояться в холодильнике.
Беляши 🥯
📋 Ингредиенты:
Молока
Дрожжи
Соль
Сахар
Масло
Мука
Яйца
Фарш - 700 гр.
Лук репчатый- 2 - 3 шт.
Соль и перец по вкусу
Вода - 50 мл.
📋 Приготовление:
1. В фарш добавить перекрученный лук , если фарш сухой то добавить чуть чуть воды, солим и перчим по вкусу .
2. Как только тесто поднимется,скатать небольшие шарики, укрыть на минут 10-15.
3. Затем пальцами или скалкой формируем лепешку, выкладываем фарш и собираем края к центру.
4 .Сформированные пирожки и накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подъёма. Жарим на разогретом растительном масле, на небольшом огне.