Предыдущая публикация
Ингредиенты:
Кефир – 400 г
Мука – 170 г
Вода – 240 г кипяток
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для тонких блинчиков на кефире с дырочками.
В данном рецепте использовался кефир 2,5%, но можно взять кефир любой другой жирности. Категория яиц в рецепте - С1.
Яйца и кефир лучше достать и холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Кефир – 400 г
Мука – 170 г
Вода – 240 г кипяток
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Масло растительное – 3 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для тонких блинчиков на кефире с дырочками.
В данном рецепте использовался кефир 2,5%, но можно взять кефир любой другой жирности. Категория яиц в рецепте - С1.
Яйца и кефир лучше достать и холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Шаг 2
Приготовить тесто. Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить к яйцам соль, сахар, соду и влить весь кефир. Соду гасить не нужно. Она вступит в реакцию с кислотой кефира.
Приготовить тесто. Вбить в глубокую чашку яйца. Добавить к яйцам соль, сахар, соду и влить весь кефир. Соду гасить не нужно. Она вступит в реакцию с кислотой кефира.
Шаг 3
Перемешать яйца с кефиром при помощи обычного венчика. Масса должна полностью объединиться и стать однородной.
Перемешать яйца с кефиром при помощи обычного венчика. Масса должна полностью объединиться и стать однородной.
Шаг 4
Влить в чашку растительное масло без запаха. Муку заранее просеять и добавить к остальным ингредиентам.
Влить в чашку растительное масло без запаха. Муку заранее просеять и добавить к остальным ингредиентам.
Шаг 5
Перемешать хорошо тесто с помощью венчика. Мука должна полностью разойтись. Комочков быть не должно.
Перемешать хорошо тесто с помощью венчика. Мука должна полностью разойтись. Комочков быть не должно.
Шаг 6
Вскипятить воду. При постоянном помешивании постепенно влить её в тесто. Оно станет немного пузыриться, станет более жидким и шелковистым.
Добавление кипятка в тесто делает текстуру блинчиков очень нежной. На них образуются множество мелких пузырьков, и они получаются очень ажурными.
Из этого количества теста получилось 20 блинчиков.
Вскипятить воду. При постоянном помешивании постепенно влить её в тесто. Оно станет немного пузыриться, станет более жидким и шелковистым.
Добавление кипятка в тесто делает текстуру блинчиков очень нежной. На них образуются множество мелких пузырьков, и они получаются очень ажурными.
Из этого количества теста получилось 20 блинчиков.
Шаг 7
Подготовить сковороду для жарки тонких блинчиков на кефире. Сковорода должна быть с очень хорошим покрытием. Это обеспечивает не только равномерное прожаривание блинчиков, но и 100% отставание от поверхности сковороды без прилипания. При необходимости, смазать поверхность сковороды небольшим количеством масла.
Разогреть сковороду на среднем огне. Вылить один половник теста и равномерно распределить его по дну. Обжаривать блинчик до золотистого цвета около 1-2 минут.
Подготовить сковороду для жарки тонких блинчиков на кефире. Сковорода должна быть с очень хорошим покрытием. Это обеспечивает не только равномерное прожаривание блинчиков, но и 100% отставание от поверхности сковороды без прилипания. При необходимости, смазать поверхность сковороды небольшим количеством масла.
Разогреть сковороду на среднем огне. Вылить один половник теста и равномерно распределить его по дну. Обжаривать блинчик до золотистого цвета около 1-2 минут.
Шаг 8
Перевернуть на другую сторону. Продолжать готовить тонкие блинчики на кефире на среднем огне до красивого золотистого цвета. Таким образом обжарить все блины.
Перевернуть на другую сторону. Продолжать готовить тонкие блинчики на кефире на среднем огне до красивого золотистого цвета. Таким образом обжарить все блины.
Шаг 9
Тонкие блинчики на кефире готовы.
Подавать их можно с любым сладким соусом, карамелью, сметаной или свежими ягодами. Кстати, такие блинчики можно приготовить не только на кефире, но и на несладком греческом йогурте или жидкой простокваше.
Тонкие блинчики на кефире готовы.
Подавать их можно с любым сладким соусом, карамелью, сметаной или свежими ягодами. Кстати, такие блинчики можно приготовить не только на кефире, но и на несладком греческом йогурте или жидкой простокваше.
Няма-Няма Лака-Лака!!
Следующая публикация
Нет комментариев