Ингредиенты:

Мука – 600 г
Вода – 350 г
Масло растительное – 30 г
Соль – 2 ч.л.
Дрожжи – 2 ч.л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Кунжут – по вкусу

Шаг 1
Подготовить все ингредиенты для выпечки узбекских лепёшек в духовке.

Муку необходимо заранее просеять. Она должна быть высшего сорта.

Шаг 2
Влить в небольшую чашку тёплую, но не горячую воду. Добавить к воде дрожжи и всё тщательно перемешать. Дрожжи должны полностью разойтись в воде.

Воду можно заменить на тёплое молоко.

В данном рецепте использовались сухие быстродействующие дрожжи. Их можно сыпать сразу в муку, но я предпочитаю предварительно разводить их в воде. На мой взгляд, тесто так получается более воздушным и быстрее подходит.

Шаг 3
Всыпать в отдельную большую чашку заранее просеянную муку.

Добавить к муке соль и растительное масло. Растительное масло должно быть рафинированное, без запаха.

Шаг 4
Влить в муку с солью и маслом разведённые в воде дрожжи.

Всё хорошо перемешать.

Шаг 5
Замесить мягкое эластичное тесто.

Муку подсыпать не нужно, иначе ваше тесто станет плотным, и выпечка не получится такой воздушной.

Шаг 6
Переложить получившееся тесто обратно в большую чашку.

Накрыть чашку с тестом пищевой плёнкой или полиэтиленовым мешочком. Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 7
Тесто для узбекских лепешек немного увеличится в размере.

Шаг 8
Разделить слегка подошедшее тесто на шесть частей и скатать из каждого кусочка шар.

Накрыть тесто плёнкой или полотенцем. Оставить при комнатной температуре на 45 минут.

Я готовила небольшие лепёшки и потому делила тесто на шесть равных частей. Если вы хотите получить лепёшки большего размера, то можно разделить тесто на четыре части.

Включить духовку для разогрева на 220 градусов.

Шаг 9
За 45 минут тесто хорошо увеличится в размере.

Шаг 10
Переложить кусочки теста на большой противень, застеленный листом пергамента.

Руками сформировать лепёшки так, чтобы у него получилась тонкая серединка и слегка выпуклые края.

Шаг 11
Сделать с помощью вилки рисунок в середине каждой лепёшки.

Обычно серединка придавливается с помощью специального инструмента с множеством тонких иголок. Называется он чекич, и с помощью него формируется рисунок в середине каждой лепёшки. Но не у всех хозяек такой инструмент есть. Поэтому обычная вилка нам в помощь:)

Шаг 12
Смазать каждую лепёшку перемешанным яйцом.

Шаг 13
Присыпать узбекские лепёшки небольшим количеством кунжута и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

Шаг 14
Поставить противень с лепёшками на середину разогретой до 220 градусов духовки.

Выпекать до красивого золотистого цвета. В среднем на это уходит около 20-25 минут.

Шаг 15
Вынуть горячие лепёшки из духовки и слегка остудить.

Подавать узбекские лепёшки можно тёплыми или полностью остывшими. Они отлично подойду к супу или любым горячим блюдам. Лепёшки очень удобно брать с собой в дорогу.

Помните, узбекские лепёшки никогда не режутся. Они только ломаются руками или просто откусываются, если лепёшки небольшого размера.

Шаг 16
Узбекские лепёшки, приготовленные в духовке, готовы. Приятного аппетита!

Приготовленные лепёшки в духовке ничуть не хуже тандырных. Они имеют насыщенный вкус и потрясающий аромат. Настоящее восточное блюдо и в домашних условиях.

Няма-Няма Лака-Лака!!