Скумбрия с овощами консервированная на зиму!

Сегодня готовлю на зиму один из своих любимых салатиков и как всегда делюсь с вами ! РЕЦЕПТ 4 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг моркови,1 кг свеклы,4 кг скумбрии(у меня филе), 400 грамм масла подсолнечного, 3 ст.л соли, 6-7 ст л сахара, 8 ст л уксуса 9%