Септик — это локальное сооружение для сбора и очистки бытовых сточных вод.

Локальное — потому что обычно используется как замена канализации для небольших жилых домов.
Принципы работы отличаются в зависимости от типа септика. Простейший вариант — септик-накопитель, который только собирает сточную воду для последующей откачки. Но есть и более современные решения, когда ничего откачивать не нужно.