Ингредиенты: яйца — 2шт. шпинат — 100 г сыр твердый — 30 г щепотка мускатного ореха помидоры черри — по вкусу масло гхи — 5-7 г В сковороду положите масло гхи и шпинат, добавьте мускатный орех. Тушите пять минут на среднем огне. Шпинат уменьшится в объеме и даст сок. В миске слегка взбейте яйца, добавьте натертый на средней терке сыр, а после выложите приготовленный шпинат. Форму, в которой будете запекать фриттату, смажьте маслом гхи. Перелейте яичную массу в сковороду, выложите разрезанные пополам помидоры черри (по желанию) и отправьте сковороду в разогретую до 170 °C духовку на 5-7 минут.