Для ценителей изысканных чаев рекомендуется сохранить сушеные листочки мяты и мелиссы. Положите листья в пакет и поместите в морозильник на 24 часа. После этого извлеките листья и измельчите их. Полученную массу листьев уложите на плоскую поверхность в один слой. Покройте кондитерской бумагой и прижмите чем-то тяжелым на четыре часа. Как только листья начнут испускать аромат, ферментацию можно завершить. Затем листочки следует высушить в хорошо проветриваемом помещении, предпочтительно на открытом воздухе, избегая прямых солнечных лучей.