Кавказский улар, или горная индейка, — это крупная птица, обитающая в горах Кавказа.

Вес улара составляет от 1,6 до 2,4 килограммов, а телосложение напоминает домашнюю курицу, с короткой шеей, маленькой головой и широким клювом. Ноги короткие и толстые, крылья короткие и заострённые, а хвост длинный и закруглённый. Оперение густое и защищает птицу от холода.
Улар быстро бегает по склонам, издавая громкий свист в полёте. При опасности улетает в ущелье. Общая численность колеблется от 410 тысяч весной до 700 тысяч осенью. Окрас серо-стальной с белыми горлом, зобом и шеей, коричневыми полосками на боках и чёрно-светло-охристыми полосками на груди. Маховые перья белые с тёмно-бурыми концами, подхвостье снежно-белое.
Улар обитает в альпийской зоне Кавказа, на высоте от 1800 до 4000 метров над уровнем моря, предпочитая каменистые россыпи и ущелья. В течение года совершает сезонные кочёвки, поднимаясь летом к вершинам и опускаясь зимой. Питается растительной пищей, включая около 70 видов растений.