🤗 Меренговый рулет

Ингредиенты:
Белки 6шт
Сахар (мелкий) 260гр
Соль щепотка
Лимонный сок 1 ч/л
Кукурузный крахмал 40гр
Для крема:
Сливки 300 мл (33%) холодные
Сахарная пудра 200гр
Творожный сыр 180гр
Клубника для украшения
🔥Приготовление:
Добавляем к белкам соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. В конце просеиваем кукурузный крахмал.
И перемешиваем лопаточкой аккуратно. Масса должна увеличится и быть тягучей.
Перекладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при 130-150 градусах. Готовность проверяем надавив пальцем (должен быть хруст)
Для крема холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей клубникой, сворачиваем аккуратно. Украшаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита!