- 10-15 острых перцев чили (например, тайский птичий глаз или хабанеро)
- 4 зубчика чеснока
- 1 маленький лук
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Инструкции:
1. Вымойте и высушите перец чили. Удалите стебли и нарежьте их на мелкие кусочки.
2. Очистите и нарежьте зубчики чеснока и лук.
3. Нагрейте растительное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанный перец чили, чеснок и лук. Обжаривайте около 5 минут или до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а перец чили не станет ароматным.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
6. Переложите остывшую смесь в блендер или кухонный комбайн. Добавьте уксус, сахар и соль.
7. Смешивайте, пока не достигнете желаемой консистенции. При необходимости добавьте немного воды, чтобы разбавить соус.
8. Попробуйте соус и добавьте приправы по своему вкусу. Вы можете добавить больше уксуса, сахара или соли по желанию.
9. Перелейте острый соус чили в стерилизованную банку или бутылку.
10. Дайте соусу полностью остыть, прежде чем закрывать контейнер.
11. Хранить соус в холодильнике.
Примечание. При работе с острым перцем чили рекомендуется надевать перчатки, чтобы защитить кожу и не касаться лица или глаз.
Нет комментариев