Не только стейки: 5 интересных рецептов для гриля |

Ради вкусного ужина необязательно стоять у плиты часами — гриль помогает ускорить процесс и добавить продуктам новые вкусовые оттенки. Вкусно на нем получается не только классический стейк, но и овощи, гарниры и десерты. Вместе с магазином Start Grill мы составили меню с необычными блюдами. Оно расширит твой рацион, при этом на готовку ты будешь тратить гораздо меньше времени. К каждому грилю — свое блюдо, но ты можешь поэкспериментировать и приготовить рецепт на другом устройстве.Нежные овощи на газовом грилеЭтот гриль отличается от других тем, что его не нужно подготавливать. Включил, подождал пару минут и можно жарить. Идеально, чтобы приготовить сочные овощи на обед или как гарнир к мясу.Ингредиенты:Баклажан — 1 шт. Кабачок — 1 шт. Сладкий перец — 2 шт. Морковь — 2 шт. Цветная капуста — 5 шт. Брокколи — 5 шт. Спаржа — 5 шт. Шампиньоны — 5 шт. Лук — 1 шт.Для маринада:Мед — 60 мл Растительное или оливковое масло — 60 мл Соевый соус — 60 мл Дижонская горчица — 40 мл Сушеный базилик — 10 гСоль и перец по вкусу.Способ приготовления:Овощи промыть и высушить полотенцем. С молодых овощей кожуру снимать не нужно.Брокколи, цветную капусту и шампиньоны разрезать пополам, морковь на 3-4 части вдоль. Баклажан, кабачок, лук и сладкий перец порезать кружочками толщиной примерно 2,5 см.Растопить мед, смешать с ним горчицу, масло и соевый соус. В смесь всыпать базилик и перец. Тщательно перемешать.Залить овощи маринадом и оставить на полчаса под крышкой. Гриль разогреть до t от + 150 до + 175°С.Через полчаса выложить овощи на решетку и обжаривать их до готовности. Периодически переворачивать и поливать маринадом.Фаршированные котлеты с крем-соусом поблано в керамическом гриле В этом рецепте вместо котлет можно использовать куриные грудки без костей. Главное — использовать правильный прибор, чтобы мясо получилось сочным и насыщенным. В керамическом гриле даже не нужно использовать масло, ничего не будет перебивать пряный вкус приправ. А здесь их много, в соус поблано идет особый мексиканский перец. Он и придает блюду особую пикантность.Ингредиенты:Свиные котлеты с двухсторонними разрезами или куриные грудки — 4 шт. Оливковое масло — 1 ст. л. Приправа из красного перца чили — 4 ст. л. Кукурузный хлеб — 200 г Копченые сосиски чоризо — 120 г Свежая кинза — 120 г Свиной или куриный бульон — 12 гДля крем-соуса:Перец поблано — 2 шт. Измельченный чеснок — 1 ч. л. Куриный или свиной бульон — 120 мл Густые сливки — 360 мл Желтая кукурузная мука — 55 г Свежевыжатый лаймовый сок — 1 ст. л. Свежая кинза — 100 гСпособ приготовления:Кинзу и копченые сосиски нарезать. Гриль разогреть до 230 °С. Выложить перец поблано на решетку, закрыть крышку гриля и готовить 3-5 минут. Периодически переворачивать овощи, пока они не почернеют со всех сторон.Переложить перец в герметичный пакет или судок, дать ему выпариться 5 минут. Затем достать, разрезать на разделочной доске вдоль. Семечки вынуть, а сам перец нарезать на маленькие кубики.Нагреть соусницу и смешать в ней перец, чеснок,бульон и сливки. Кипятить в течение 1 минуты. Добавить кукурузную муку с помощью взбивания и держать на огне 7 минут, пока соус не загустеет. Убрать с огня и добавить лаймовый сок и кинзу.На котлетах сделать надрезы длиной 4 см с каждой стороны. Заправить каждую отбивную оливковым маслом и 1 ст. л. приправы.Покрошить хлеб в маленькую миску, добавить чоризо, кинзу, бульон, все перемешать. Поделить начинку на четыре части и нафаршировать каждую мясом.Вылоложить отбивные на решетку, обжаривать по минуте с каждой стороны. Переложить отбивные на керамический полукруг и закрыть крышку гриля. Запекать в течение 12–15 минут, пока термометр не покажет 70 °С или до желаемой степени готовности.Выложить свиные отбивные на тарелку, полить их соусом и сразу подавать на стол.Сочные свиные ребрышки в смокереС помощью смокера можно готовить шашлыки, коптить мясо, жарить курицу и рыбу на решетке. В нем получаются сочными не только стейки. Попробуй сделать ребрышки с дымком.Еще более необычный вкус ты получишь от смокера Start Grill — в нем мясо можно запечь как в верхней камере, так и в отсеке сгорания угля. Для тех, кто обожает вкус еды на костре.Ингредиенты:Свиные ребрышки — 2 ленты Коричневый сахар — 200 г Паприка — 2 ст. ложки Соль — 1 ст. ложка Чесночный порошок — 2 ч. ложки Сухой лук — 1 ч. ложка Черный молотый перец — 1 ч. ложка Сухая горчица — 1 ч. ложка Сухой красный или кайенский перец — 1 ч. ложка Тимьян — 1 ч. ложка Орегано — 1 ч. ложка Соус барбекю — 500 млСпособ приготовления:Разогреть коптильню до 135°С с дубовыми или ольховыми брикетами. Очистить ребрышки от пленки с внутренней стороны и сделать надрезы между косточками.Смешать сахар и приправы в подходящей емкости так, чтобы не осталось комочков. Размешать смесь до однородности, промазать ею мясо с двух сторон и в середине надрезов.Выложить ребра на решетку и поставить их в коптильню на 3-4 часа.Когда мясо будет готово, вытащить его. Хорошенько обмазать ребра соусом для барбекю. Дать настояться 10 минут, после чего разрезать и подавать на стол.Изысканный десерт на угольном грилеДесерт ресторанного уровня можно приготовить и на углях. Стоит просто накрыть гриль крышкой, и получишь полноценную печь. Температура внутри нее держится на нужном уровне, еда прожаривается равномерно и приобретает легкий запах костра. Груши с сыром маскарпоне получаются хрустящими и нежными одновременно.Ингредиенты на две порции:Груши средней мягкости — 2 шт. Мед жидкий — 2–3 ст. л. Маскарпоне — 50–70 г Сахарная пудра — около 1 ч. л.Способ приготовления:Разрезать груши пополам, удалить сердцевину. Выложить на гриль, запекать при температуре 200°С в течение 5 минут. Все это время переворачивать и смазывать медом с помощью кисточки.В миске перемешать маскарпоне с сахарной пудрой. Смесь выложить в середину груш перед подачей. Для пряности можно добавить немного свежего тимьяна.Тающие маршмеллоу на очагеКогда вечер подходит к концу, хочется собраться с близкими у костра, послушать истории и съесть что-то сладкое. Для этого идеально подойдет маршмеллоу.Чтобы процесс жарки зефира был максимально безопасным, вместо костра выбирай очаг. Сверху — прочная чаша из температуроустойчивой стали. Снизу подставка для дров. В комплекте также есть искрогасительная крышка. Свет от огня мерцает, тепло успокаивает, а маршмеллоу тает во рту.Ингредиенты:Маршмеллоу — 1 упаковка Шампуры Шоколадная крошка — по вкусу Печенье — 1 упаковкаСпособ приготовления:Разжечь костер и дождаться, пока дрова прогорят. Жарить маршмеллоу можно только на догорающих углях. Кончики шампуров слегка нагреть, нанизать на них зефир.Поместить маршмеллоу над углями на расстоянии примерно 10 см. Жарить приблизительно по 20-30 секунд с каждой стороны, пока зефир не покроется корочкой.По желанию можно перенести нагретый маршмеллоу на печенье и посыпать шоколадной крошкой. Также зефир хорошо сочетается с клубникой, бананом и мороженым.Любой из грилей ты сможешь найти в интернет-магазине Start Grill. Здесь есть все для вкусной еды на огне. При производстве грилей используются только качественные материалы: они легко выдерживают нагрев до высоких температур.Приятный бонус — для читателей Brodude действует скидка 10% на все позиции по промокоду SG10.
Источник
#гриль #Рецепты