Здесь идёт специальная лапша,которая так и называется "удон",при желании ее можно заменить на любые другие длинные макароны,но только твердых сортов. В принципе здесь подойдёт любая начинка,но во время поста лучше овощная. Берём морковь,лук,болгарский перец,кабачок(баклажан).Нарезаем все соломкой,обжариваем,под конец добавляем соус терияки.,ещё пару минут и смешиваем с отварной лапшой. ...если "терияки"нет,то лучше вообще без соуса