Американские оладьи - к русской масленице

Именно так назывался рецепт в журнале "Работница" в каком-то из 1985-1989 годах.
Сейчас-то я, конечно, понимаю, что это был рецепт панкейков. Но - слова такого тогда не было, а оладушки - были.

Ну, а меня тогда они подкупили своей необычностью: мелкими-мелкими дырочками, небольшой толщиной (в отличие от пышных наших традиционных оладий).

И еще тем, что для их жарки не нужно было наливать полсковородки масла.

И, хотя до масленицы ещё далеко, кто может нам помешать побаловать себя «американскими оладьями»?

Нам понадобится::

2 ст. молока
2 ст. муки
2 яйца
2 ст. ложки сахара
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч.л. соды
уксус
1/4 ст. растительного масла

Приготовление:

Взбиваю слегка миксером яйца с сахаром и солью.

Тесто на оладьи, блины, наливные пироги и т.п. я всегда перемешиваю ручным миксером с насадками венчик.
Добавляю 1 стакан молока, всю муку - тщательно перемешиваю до однородности.

Постепенно добавляю остальное молоко, продолжая перемешивать.

Благодаря тому, что сначала тесто замешивается очень густым и доводится до однородности, а потом только постепенно разбавляется остальной жидкостью,- никогда не бывает комков.
Вливаю растительное масло, погашенную соду.

Жарим оладьи на сковороде без масла.

Возможно, конечно, наливать их нужно в центр сковороды по 2-3 столовые ложки или вообще половником, раз уж это - панкейки, наверное.

Но я жарю их, по привычке, как обычные оладьи, наливая тесто по одной столовой ложке.

Определить, когда нижняя сторона поджарилась и нужно переворачивать - элементарно просто: верхняя сторона чуть как бы схватывается и покрывается мелкими-мелкими дырочками.

Очень вкусно есть такие оладушки с джемом из персиков или из слив.

Рецепт оладушков на сыворотке, без яиц - здесь 

Приятного чаепития!!!
Готовьте с удовольствием!!!

#рецептоладьи #оладьи #оладьирецепт #кулинаримвместесолей #панкейки #панкейкирецепт #простыерецепты #готовимвкусно #готовимдома #готовимдетям #завтрак #оладушки #оладушкирецепт