Отличные идеи для обеда или ужина: 5 быстрых, вкусных и простых рецептов из баклажанов

Баклажаны являются универсальным овощем, которое можно использовать в различных блюдах. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, и приготовление из них разнообразных блюд не только вкусно, но и полезно.

1. Запеченные баклажаны с моцареллой

Ингредиенты:

- 2 средних баклажана

- 2 шарика моцареллы

- 2 столовые ложки оливкового масла

- Соль и перец по вкусу

- Свежие травы для украшения

Нарежьте баклажаны пополам вдоль, сделайте надрезы на мякоти и поместите на противень. Полейте оливковым маслом и посолите с перцем. Запекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут. Затем добавьте нарезанные кусочки моцареллы и запекайте еще 5-7 минут до того, как сыр начнет плавиться и золотисто подрумянится. Подавайте блюдо, посыпав свежими травами.

2. Салат с гриль-баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

- 2 средних баклажана

- 2 помидора

- 1 огурец

- 1 красный лук

- 2 столовые ложки оливкового масла

- Сок половины лимона

- Соль и перец по вкусу

- Свежие зеленые травы

Нарежьте баклажаны кольцами и обжарьте на гриле или гриль-сковороде до золотистой корочки. Порежьте помидоры, огурец и лук мелкими кубиками. Смешайте овощи в большой миске, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте и украсьте зеленью.

3. Баклажаны в сливочном соусе

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 2 столовые ложки сливочного масла

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- ½ стакана сливок

- Соль и перец по вкусу

Нарежьте баклажаны кольцами и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. В другой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте чеснок до аромата. Добавьте сливки, соль и перец, и варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Добавьте обжаренные кольца баклажанов в соус и готовьте еще 2-3 минуты.

4. Баклажаны с томатным соусом

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 луковица, измельченная

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 1 банка томатов в собственном соку

- Соль и перец по вкусу

- Свежая зелень для украшения

Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. Добавьте лук и чеснок, и готовьте, пока они не станут мягкими. Добавьте томаты в собственном соку, соль и перец. Варите соус на медленном огне около 10 минут. Подавайте баклажаны с томатным соусом, украшенные свежей зеленью.

5. Запеченные баклажаны с пармезаном

Ингредиенты:

- 2 баклажана

- 2 столовые ложки оливкового масла

- ½ стакана тертого пармезана

- Соль и перец по вкусу

Нарежьте баклажаны вдоль на тонкие пластины. Разложите их на противне, смазанном оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу, затем посыпьте пармезаном. Запекайте в духовке при температуре 200 градусов около 15-20 минут, пока баклажаны не станут золотистыми и хрустящими.


Приятного аппетита!