Яркий, ароматный суп-пюре из запечённых овощей. Находка для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается меню средиземноморской диеты. Отличный вариант постного блюда для вегетарианцев. ⠀ Ингредиенты: Перец болгарский - 5-6 шт Помидоры - 2 шт Репчатый лук - 1 шт Чеснок – 1 головка Оливковое масло – 3 ст.л. Соль - 1 ч.л. Свежемолотый чёрный перец – 1 ч.л. Сладкая паприка - 1 ч.л. Перец острый красный хлопьями - 0.5 ч.л. Молоко/сливки 18 % - 1 стакан Вода – примерно 0.5 стакана Тёртый сыр – 5 ст.л. Как приготовить? Овощи вымыть и высушить бумажным полотенцем. Почистить и крупно нарезать лук. У чеснока срезать верхушку. Помидоры разрезать пополам. ⠀ Выложить овощи на противень, застеленный пергаментом. Для того, чтобы с перцев хорошо снималась кожица, сделайте ножом неглубокие надрезы. ⠀ Сбрызгиваем оливковым маслом. Перемешиваем, равномерно покрывая овощи маслом со всех сторон. ⠀ Отправляем противень в духовку, запекаем при температуре 180 градусов примерно 30 минут, постоянно переворачивая перцы. Они должны стать мягкими и слегка подгоревшими. ⠀ Вынуть, немного остынут, снимите кожицу, удалите стебель и семена. ⠀ Перекладываем в чашу блендера перцы, помидоры, лук и мякоть чеснока. Обязательно налейте жидкость, которая образовалась на притивне. ⠀ Измельчаем массу блендером до максимально гладкой консистенции. ⠀ Перелейте пюре в кастрюлю, туда же добавьте 1 стакан молока. После, соль и специи. Перемешиваем, при необходимости можно добавить немного жидкости, в зависимости от вашего вкуса. ⠀ Доведите до кипения. 3 минуты. Готово! ⠀ Суп подают горячим. Посыпают натёртым на тёрке сыром. Можно подавать с гренками или ароматными сухариками. #кулинария #турция #рецепты #пошаговыерецепты