Как отличить идеальные сливки от обычных: секреты для домашних

Любите добавлять сливки в кофе или печёте дома тортики? Тогда важна каждая деталь! Вот как выбрать отличные сливки, чтобы угощения всегда были на высоте.
Название на упаковке говорит многое — ищите слово «Сливки» и уточнения про обработку (пастеризованные, стерилизованные, ультрапастеризованные). Если продукт питьевой — отлично! Отклоняйтесь от упаковок, которые вздулись или порвались, и всегда берите матовые коробки. Из-за света сливки быстро портятся.
Теперь смотрим состав. Самый лучший вариант — когда указан только один ингредиент: нормализованные сливки. Допустим и стабилизатор, чтобы продукт не свернулся. Но если в составе есть загустители (крахмал, каррагинан), сухое молоко, растительные жиры, эмульгаторы или красители — это сигнал: продукт не соответствует всем стандартам натуральности и качества.
Обратите внимание на белок:
• если жирность сливок 10–24%, белка должно быть не меньше 2,5–2,6%;
• в сливках жирностью от 25 до 34% — минимум 2,2–2,3%.
Чем меньше жирность — тем больше белка. Так легко проверить, подходит ли продукт для вашей цели!
Пару слов про выбор жирности:
• 10–15% — идеально в кофе и чай;
• 20–25% — для заправок, супов и соусов;
• 33–35% — когда нужен крепкий крем для торта.
Сроки хранения всегда под контролем: пастеризованные — пара недель в холодильнике (а после открытия — быстро добить), стерилизованные и ультрапастеризованные — дольше, но после вскрытия не затягивайте с использованием!
И наконец — домашний тест. Поставьте стакан сливок в холодильник на час: появилась толстая жирная плёнка — продукт не натуральный. Но если на упаковке честно указан растительный состав, это просто молокосодержащий продукт. Настоящие сливки никого не обманут!
Готовьте для родных с душой и заботой! Вместе мы делаем доброе и вкусное будущее в России.
А какой жирности сливки чаще берёте вы? Для какого любимого блюда? Жмите «класс», если важно качество!