Другая зелень (новокузнецк)

Микрозелень в кулинарии Шеф-поваров привлекает миниатюрная красота микрозелени, которая добавляет шарма многим блюдам. Весьма необычно смотрятся курица в панировке из зеленых ростков со сливочным соусом или овощи на подушке из микрозелени. Хрустящие зеленые ростки могут стать полезным гарниром для любого блюда. Салаты с ростками не только вкусные и пикантные, но и эстетичные. Микрозелень можно добавлять также в супы, гарниры, смузи, коктейли, соусы, омлеты, украшать ими блюда из мяса, рыбы и морепродуктов.

Микрозелень помогает усилить иммунную защиту от вирусных и простудных заболеваний, улучшить обмен веществ, снизить риск заболевания сахарным диабетом, гипертонией и другими сердечно-сосудистыми заболеваниями, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта за счет содержания пищевых волокон, зарядить энергией и повысить жизненный тонус.

Микрозелень брокколи обладает мягким, слегка островатым вкусом. Её используют в качестве витаминной добавки для супов, гарниров, салатов, сэндвичей и смузи. Она украсит крем-супы, бутерброды, омлеты, блюда из красного мяса и птицы. Проросшие семена этой капусты улучшают обмен веществ, выводят из организма шлаки, токсины и тяжёлые металлы. Укрепляют нервную систему и повышают иммунитет. Способствуют похудению и профилактике онкологических заболеваний. Поддерживают прочность костей, эластичность сосудов. Снижают уровень холестерина, замедляют процессы старения. Полезны при язве желудка.

Редис является одним из наиболее популярных и полезных видов микрозелени. Это объясняется его богатым составом, отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Кроме того, микрозелень редиса неприхотлива в уходе, вырастить ее сможет даже абсолютный новичок. Польза микрозелени редиса Данный вид микрогрина является источником множества полезных для здоровья веществ. Он включает в себя витамины группы В, К, А, аскорбиновую кислоту, цинк, калий, натрий, марганец, магний, железо, кальций и некоторые другие полезные соединения. Польза и вред молодых ростков редиса во многом зависит от условий их выращивания, качества семян, а также состояния здоровья человека. Качественная микрозелень редиса, при отсутствии у человека хронических заболеваний органов пищеварения, принесет исключительно пользу для организма. Этот продукт выделяется следующими основными полезными свойствами: облегчает работу печени; подавляет воспалительные процессы; укрепляет иммунитет; ускоряет процесс переваривания пищи; улучшает состояние кожи, ногтевых пластин и волос; предупреждает анемию; способствует выведению вредных веществ из организма. Микрозелень редиса характеризуется крайне низкой калорийностью, положительно влияет на обмен веществ и способствуют сжиганию жировых отложений. Благодаря значительному содержанию витаминов группы В, данная разновидность микрогрина стабилизирует работу нервной системы. Кроме того, редиска часто используется в народной медицине для лечения и профилактики различных болезней.

Учеными было доказано, что в микрозелени содержится в 100 раз больше ферментов, чем в сырых овощах, так как она находится в активной стадии роста. Бета-каротин, который содержится в ростках, блокирует УФ-излучение, защищая нашу кожу, волосы и ногти от негативного воздействия среды. В пророщенной зелени очень много растительного белка, витаминов (С, В, К, Е), каротиноидов, минералов и других полезных элементов(калия, кальция, фосфора, магния, железа, йода, серы), а также эфирных масел. Каждый из этих компонентов оказывает положительное влияние на наш организм. Фолиевая кислота нужна для образования новых клеток крови, что особенно важно для женщин, планирующих беременность. Витамин С — это лучший антиоксидант. Каротиноиды способствуют лучшей работе иммунитета. Рутин предотвращает формирование тромбов и оказывает противовоспалительный эффект. Хлорофилл — это известный антиоксидант с противоопухолевым действием. При регулярном употреблении микрозелени, можно улучшить функционирование сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, репродуктивной и эндокринной систем

Микрозелень — это не только мода, но и очень полезный продукт! В нежных молодых проростках содержится больше витаминов и важных для нашего организма элементов, чем в самих овощах. Радуйте себя и своих близких сочными ростками в любое время года. Добавьте маленький пучок ростков в салат или на бутерброд - и блюдо приобретет ресторанный вид, необычный вкус и дополнительную пользу. Микрозелень сейчас становится очень популярной во всем мире.