Домашняя колбаса из натуральных ингредиентов

Ингредиенты:
1 кг свиного мяса (лучше использовать смесь мяса и сала)
200 г свиноговодного сала (по желанию, для сочности)
3-4 зубчика чеснока
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка черного молотого перца
1 чайная ложка паприки (по желанию для цвета и вкуса)
Специи по вкусу (мускатный орех, кориандр)
Натуральная кишка или специальная оболочка для колбасы
Приготовление:
Подготовка мяса:
Мясо и сало нарежьте небольшими кусочками. Лучше использовать охлажденное мясо.
Перемолка:
Пропустите мясо и сало через мясорубку или измельчите в блендере до однородной консистенции.
Добавление специй:
В полученную массу добавьте соль, перец, измельченный чеснок, паприку и другие специи по вкусу. Хорошо перемешайте.
Формовка:
Наденьте на насадку мясорубки или специальную трубку натуральную кишку или искусственную оболочку. Наполните ее мясной массой, аккуратно заполняя, чтобы не было воздушных пузырей.
Завязывание:
Свяжите концы колбасы ниткой или закрепите специальными зажимами.
Приготовление:
Можно варить: опустите колбасу в кипящую воду и варите на медленном огне около 40 минут.
Или запечь: выложите на противень и запекайте в духовке при 180°C около 30–40 минут до золотистой корочки.
Также можно пожарить на сковороде — до румяной корочки.
Подача:
Готовую домашнюю колбасу подавайте горячей или остуженной — отлично сочетается с горчицей, хреном или свежими овощами.
Советы:
Для более насыщенного вкуса добавляйте мелко нарезанный лук или зелень.
Используйте натуральные оболочки для более традиционного вида.
Экспериментируйте с приправами — добавляйте свои любимые специи!