Маринованные баклажаны на зиму по бабушкиному рецепту

Погрузитесь в атмосферу домашнего уюта и ароматов, передаваемых из поколения в поколение. Эти маринованные баклажаны — настоящий деликатес, который сохраняет вкус лета и дарит тепло в холодные зимние дни.
Ингредиенты:
1 кг свежих баклажанов
3-4 зубчика чеснока
1 стакан уксуса (9%)
1 стакан воды
2 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
Лавровый лист, душистый перец, горошек черного перца — по вкусу
Укроп или петрушка для аромата
Приготовление:
Подготовка баклажанов:
Нарежьте баклажаны кружочками или брусками, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. После этого промойте их холодной водой и хорошо отожмите.
Маринад:
В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар. Доведите до кипения, добавьте специи и чеснок, раздавленный или нарезанный тонкими пластинками.
Маринование:
В стерилизованные банки уложите баклажаны, добавьте зелень по желанию. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи.
Консервация:
Закройте банки крышками и остудите при комнатной температуре. Затем уберите в прохладное место или холодильник.
Готово!
Через несколько дней баклажаны пропитаются ароматами специй и станут отличным дополнением к зимним обедам — салатам, закускам или гарнирам.
Совет: Этот рецепт — настоящая семейная реликвия, которая сохраняет тепло бабушкиных рук и любовь к домашней кухне. Наслаждайтесь вкусом лета даже в самые холодные дни!