Петровская кухня

Во времена Петра возникло слово «суп», до этого супом именовались жидкие чужеземные блюда. Суп пришел на смену привычным похлебкам, кальям (рассольникам), селянкам (солянкам), борщам и ухе (юшке).
Кстати, уха бывала с зайчатиной, с курицей.

Помимо всех других новшеств распространяется традиция послеобеденной чашки кофе. Позднее царь требовал употребления этого напитка на своих ассамблеях.

Но кофе в России был известен со времен Алексея Михайловича, отца Петра Алексеевича. Однако лишь как лекарственное средство.
Придворный лекарь прописывал такой рецепт: Вы заметили: кофе былО среднего рода!