Предыдущая публикация
Быстрые настойки на самогоне 🍸
Вы – приличный самогонщик, но так получилось, что друзей нечем угостить в праздники? Времени мало, а порадовать родных хочется? Тогда эта статья для вас. Хочу предложить 3 чудные настойки, которые готовятся в срок от 1 до 5 дней.
Для разнообразия предложу и сладкое, и кислое, и с лёгкой горечью: напитки будут на любой вкус. Изучая рецепты, обратите внимание: главный секрет быстрого созревания настойки — термообработка разной степени. Но не кипячение!
Лимонно-имбирная настойка🍋.
Рецепт на 2 литра:
самогон двойной перегонки (40–50 градусов) или разбавленный до 40 градусов ректификат;
цедра свежего лимона (2 лимона);
корень имбиря — 200 г;
сахар — 2 столовые ложки (можно с горкой).
Основные этапы приготовления:
Шаг 1. Чистим корень имбиря (важно, чтобы он не был пересушенным), натираем его на средней тёрке, на 3–4 минуты заливаем кипятком. Продукт должен распариться.
Шаг 2. Срезаем цедру лимона. Важно не допустить попадания в нашу настойку белой мякоти: в этом случае она может стать горьковатой. Цедру лучше ошпарить: в этом случае она быстрее начнёт отдавать вкус и аромат. При желании выжимаем немного лимонного сока (тогда в продукт стоит добавить больше сахара).
Шаг 3. Имбирь, цедру лимона и сахар кладём в банку, заливая сверху самогоном. Далее закрываем вакуумной крышкой (с ней процесс настаивания происходит быстрее). Банку взбалтываем, чтобы сахар хорошо растворился. Настойку стоит встряхнуть ещё 2–5 раз в течение первых суток. Затем оставляем для настаивания в тёмном месте при температуре не менее 20 градусов.
Шаг 4. Как только напиток приобретёт насыщенный жёлтый цвет, а имбирь осядет на дно, продукт можно считать готовым. Минимальный срок выдержки — 24 часа.
Шаг 5. Готовую настойку фильтруем с помощью двух слоёв марли.
Такой микс витаминов укрепляет иммунитет, стимулирует обмен веществ, способствует дезинтоксикации. А ещё имбирь вбирает в себя часть сивушных масел из самогона, дополнительно очищая его.
Перцовка на меду🍯.
Про «Перцовку»🌶 можно сказать, что свою популярность в нашей стране она не теряет много веков. По традиционному рецепту напиток настаивается не менее месяца. Мы же предлагаем более быстрый вариант, приготовление которого займёт не больше недели.
Рецепт на 1 литр настойки:
самогон двойной перегонки (40-50 градусов) или разбавленный до 40 градусов ректификат — 1 литр;
красный перец чили — 1–3 шт. (в зависимости от степени горечи);
чёрный душистый перец — 3–5 горошин;
мёд — 2–3 ст. л.;
ванильный сахар — ¼ пакетика;
корица — ¼ ч. л.
Обязательными среди ингредиентов являются самогон, перец чили, чёрный перец и мёд. Прочие специи добавляются по желанию.
Основные этапы приготовления:
Шаг 1. Перец чили разрезаем на 2 части. Затем внутреннюю поверхность с семенами обдаём кипятком. Семена достаём, измельчаем с помощью ступки. Сами стручки режем на кусочки.
Шаг 2. Горошины чёрного душистого перца ошпариваем, затем тщательно измельчаем в ступке. Если используем ещё какие-то специи в горошинах и т. п. (соцветия гвоздики, к примеру), делаем с ними то же самое.
Шаг 3 Выкладываем пряности в банку. Туда же кладём мёд. Заливаем самогоном. Затем закрываем вакуумной крышкой и тщательно взбалтываем.
Шаг 4. Помещаем будущую настойку в тёмное место при температуре не менее 20 градусов. В течение первых трёх дней 3–5 раз в сутки напиток встряхиваем.
Шаг 5. Через 3 дня продукт стоит попробовать. Если он очень острый и горький, стоит убрать часть перца из банки.
Шаг 6. На четвёртый день настойку нужно отфильтровать с помощью марли, затем оставить на дозревание (1–2 дня).
Такой напиток очень хорош при переохлаждениях или простуде и станет прекрасным средством профилактики после долгих зимних прогулок.
Настойка «Клюковка».
Прекрасная целебная настойка, любимая многими. Обычно она готовится за 3–6 месяцев, но мы предлагаем вариант побыстрее.
Значимые ингредиенты на 0,7–1 л:
клюква (можно взять замороженную) — 2 стакана по 200 мл;
самогон двойной перегонки (40-50 градусов) или разбавленный до 40 градусов ректификат — 1 литр;
сахар — 2 стакана.
Основные этапы приготовления:
Шаг 1. Клюкву промываем, выкладываем на сито.
Шаг 2. Заливаем ягоды кипятком так, чтобы вода полностью их покрывала. Жидкость сливаем, когда плоды размякнут (обычно это происходит за 10 минут).
Шаг 3. Добавляем к клюкве сахар, перемешиваем, затем немного проминаем массу с помощью толкушки.
Шаг 4. Укладываем мякоть с сахаром в банку, сверху заливаем самогоном. Закрываем вакуумной крышкой, а затем взбалтываем.
Шаг 5. Заготовку на 12 часов помещаем в тёмное тёплое место. Затем открываем и сливаем в кастрюлю. Нагреваем массу (примерно до 60 градусов, доводить до кипения нельзя).
Шаг 6. Ожидаем, когда напиток остынет. Далее с помощью марли отделяем мякоть.
Шаг 7. Готовую настойку переливаем в стеклянную тару и оставляем минимум на сутки.
Напиток будет мягким, сладковатым и очень полезным: повышению иммунитета способствует витамин С, обеззараживающее действие имеет танин, сердечно-сосудистой системе🫀 помогут магний и калий.
Помните, что самогон должен быть хорошего качества, иначе вкусной настойки не получится. Использовать можно дистиллят двойной перегонки (с отделением «голов» и «хвостов») или ректификат.
Следующая публикация
Нет комментариев