Что мне понадобилось:

- скумбрия (можно брать сразу филе)
- морковь
- лук красный
- сливочный сыр
- соль
- чёрный перец
- паприка
- чеснок гранулированный
- масло подсолнечное

Скумбрию разделать на филе, убрать кости и позвоночник. Обжарить в сковородке мелкопорезанный лук, морковь натертую на мелкой тёрке. Добавить к луку и моркови соль, чёрный, чеснок гранулированный

Убрать тушеный лук с морковью в другую посуду, добавил сливочный сыр. Всё хорошо перемешал

Филе скумбрии хорошо посолить, затем добавить чёрный перец и паприку. Сверху на филе выложить смесь сливочного сыра, моркови и лука. Свернуть всё рулетиками и закрепить шпажками (можно использовать зубочистки)

Запекать в гриле (можно в духовке) при 180С около 20 минут