Решили мы с женой приготовить салат «Мимоза». Но не столовскую версию, а супернеобычную – по рецепту шеф-повара Константина Ивлева. В общем, решили выпендриться, и закончился этот выпендреж печально…

Как всегда, сначала публикуем рецепт, а ниже – рассказ о нашем опыте.

Продукты:

Горбуша горячего копчения – 300 г
Запеченный картофель – 3-4 шт (300 г)
Салат айсберг – 200 г (4 листа)
Яйцо куриное – 5 шт
Сыр твердый – 200 г
Майонез – 200 г
Соус сладкий чили – 100-120 г

Готовим салат пошагово:

1. Запекаем в духовке картофель. Натираем его на крупной терке и укладываем в глубокую миску для салата (или, в круглую форму для запекания).
2. Смешиваем майонез с соусом чили. И затем смазываем этой смесью слой картофеля.
3. Горбушу очищаем от кожи и костей, разделяем на мелкие кусочки. Выкладываем на смазанный соусом картофель. Можно снова смазать соусом.
4. Режем листья салата и выкладываем сверху. Важно – не приминаем ни один слой! Пусть все будет воздушно.
5. Опять смазываем все соусом (просим членов партии майонезоненавистников отойти от экрана).
6. Сверху выкладываем натертый на мелкой терке сыр – пусть будет эдакий сырный пушок.

Наш горький опыт:

В общем, рецепт простой. Но у нас дело с салатом не задалось. Все началось с того, что мы не нашли нужную горбушу. Причем консервированная есть, а вот горячего копчения не нашли(( Спойлер – лучше бы мы купили консервы!!!! В итоге нам пришлось покупать копченые хребты горбуши. Они оказались слишком закопченные. По всей видимости, Ивлев в своем салате использует более нежную рыбку, а у нас была прям ядреная (с ярким запахом дыма).

Вторая гастрономическая травма – соус от шефа. Купили отличный чили соус – на вкус всем членам семьи очень понравился. Майонез – обычный – «Слобода провансаль». Но вот когда одно смешали с другим, получилась какая-то фигня. Мы с женой сразу поняли, что ничего путного из этого союза не выйдет. Не знаю, почему, но нам обоим послевкусие соуса напоминало «ароматы» холодильника. Знаете, когда что-то очень долго полежало в холодильнике в негерметичной упаковке, то оно начинает приобретать запах и вкус какой-то гадости. Вот тут мы получили примерно тот же результат, но минуя стадию возлежания в холодильнике.

Дальше все по схеме – слой за слоем, много соуса, салат, сыр – и все готово. Дали некоторое время пропитаться…

Дегустация

Это плач ярославны. Сначала чуть не расплакались – жалко продуктов. Потом немного распробовали и кое-как съели по порции. Претензий к шефу Ивлеву, разумеется, нет. Возможно, его рыба в салате была супервкусной. Наша – тоже была вкусной, пока не попала в салат. В салате он перебила все остальные вкусы. Сочетание печеной картошки, сыра и листьев салата – вполне приличное (правда, айсберг как-то растворился, и его особо не чувствовалось). Но вот рыбу хотелось как-то изолировать и вовсе удалить. А соус все так же придавал всему блюду холодильный аромат и вкус(((

Наши родители, глядя на наши муки, пробовать салат отказались. Нам пришлось доедать его самим. Вернее – жене. Я, каюсь, не смог…

Итак, оценки (от 0 до 10):

Простота — 9 (готовить быстро и просто).
Вкус — 4. Опять же, если вы найдете идеальные продукты, то, возможно, у вас выйдет 9 или 10, но у нас - 4, больше рука не поднимается поставить((.
Доступность продуктов — 6 (где же ты, моя горбуша?!).

И «нет» для занесения в нашу домашнюю кулинарную книгу!