Любите ли вы морковные торты? Мы просто обожаем! Богатый вкус, нежная текстура с вкраплением орехов, обилие крема. Предлагаю заменить обычный набор пряностей для выпечки на апельсиновую нотку. Получится очень ароматный и яркий торт!
ИНГРИДИЕНТЫ
Морковь 300 Грамм (коржи: все продуктыниже) Сахар 150 Грамм Мед 2 Ст. ложки (жидкий) Яйца 3 Штуки Масло растительное 120 Миллилитров Орехи 150 Грамм (грецкие или пекан) Мука пшеничная высшийсорт 270 Грамм Разрыхлитель 1 Чайных ложек Сода 1 Чайных ложек Лимонный сок 1 Ст. ложка Цедра апельсиновая 1 Ст. ложка (свежая) Корица 1 Чайная ложка Сыр творожный 350 Грамм (крем: все продуктыниже) Масло сливочное 100 Грамм Сахарная пудра 150 Грамм Ванильный экстракт По вкусу Джем апельсиновый По вкусу (опционно)

Орехи прокалите на сковороде, остудите и порубите не слишком мелко.

Морковь очистите, обсушите и натрите на мелкой терке. Выбирайте сочный сорт.

Желтки взбейте с сахаром и медом в пышную светлую массу. Она должна падать с венчиков непрерывной лентой. Продолжая взбивать, вливайте понемногу растительное масло. Взбивайте до однородности и пышности.

Всыпьте к яйцам орехи, корицу и свеженатертую апельсиновую цедру.

Всыпьте просеянную с содой и разрыхлителем муку, добавьте щепотку соли. Лопаткой перемешайте тесто, не добиваясь особой однородности.

Добавьте морковь и хорошо перемешайте. Взбейте белки до жестких пиков и в три приема вмешайте их в тесто лопаткой складывания сверху вниз и по кругу.

Разлейте тесто в две одинаковые формы. Дно лучше застелить бумагой для выпечки, а сами формы снаружи обернуть фольгой в два слоя. Такой прием обеспечит ровную поверхность коржей, без бугров посередине.Выпекайте коржи в разогретой до 200 градусов духовке минут 40. Проверьте готовность зубочисткой. Не пересушивайте коржи, ориентируйтесь на вашу духовку. Они должны быть сочными.

Готовые коржи немного остудите в формах и выньте на решетку вместе с бумагой. Полностью остудите. Можно оставить коржи на ночь, накрыв крышкой для микроволновки.

Для крема взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до белой пышной массы. Добавьте частями творожный крем и взбейте до однородности.

Разрежьте каждый корж на 2 пласта. При желании смажьте каждый пласт немного апельсиновым джемом.

Промажьте кремом коржи и сложите их друг на друга.

Покройте кремом верх торта и его бока. Разровняйте и украсьте торт по вашему умению и фантазии. Вынесите на холод хотя бы на час для пропитки.

Подавайте охлажденным, так торт особенно вкусен.