Рецепты быстрой и вкусной выпечки....

1. Сырники классический рецепт:
- Творог — 500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахар — 2 ст.л.
- Мука пшеничная — примерно 3-4 ст.л.
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
- Щепотка соли
- Масло растительное для жарки.
Возьмите творог и хорошо разомните его вилкой или протрите через сито, чтобы масса стала однородной.
К творогу добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте массу ложкой или руками.
Постепенно вводите муку небольшими порциями, постоянно помешивая. Тесто должно стать мягким и эластичным, но не липким.
Из теста скатываем небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха. Затем слегка придавливаем ладошкой, формируя лепешки толщиной примерно 1 см.
Поставьте сковороду на средний огонь, нагрейте немного растительного масла. Выкладывайте сырники и жарьте до румяной корочки с обеих сторон (примерно по 2-3 минуты).
Готовые сырники выкладываем на тарелку и даем остыть пару минут. Подавать можно со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.
2. Маффины с шоколадом:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Яйца куриные — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Растительное масло — ½ стакана
- Горький шоколад — 100 г (или кусочки шоколада)
Просейте муку вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром. Отдельно взбейте яйца с сахаром до пышности.
Постепенно введите молоко и растительное масло в яичную смесь, аккуратно перемешивайте венчиком или миксером. Медленно всыпайте просеянную муку в жидкую основу, осторожно мешая лопаточкой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
Порубите горький шоколад крупными кусочками и вмешайте в тесто вручную.
Подготовленные формы для маффинов заполните тестом наполовину или две трети объема. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке примерно 20-25 минут до появления румяной корочки.
Проткните готовые маффины деревянной шпажкой — если она выходит сухой, значит, выпечка готова.
3. Печенье с орехами и шоколадом:
- Мука пшеничная — 2 стакана
- Сахар — 1 стакан
- Масло сливочное мягкое — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Грецкие орехи очищенные — полстакана
- Горький шоколад — 1 плитка (~100 г)
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка
- Соль — щепотка
Натрите горький шоколад на крупной терке или измельчите ножом. Орехи очистите от шелухи и крупно нарубите ножом.
Мягкое сливочное масло взбейте миксером вместе с сахаром до пышности. По одному введите яйцо, продолжая взбивать. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпьте в масляную массу, аккуратно замесив гладкое тесто.
В готовое тесто вмешайте кусочки шоколада и рубленые орехи. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см и сформируйте круглые печеньки диаметром около 5 см.
Духовку заранее разогрейте до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье около 15-20 минут до легкого зарумянивания краев.
Готовое печенье оставьте остывать на противне, а потом переложите на блюдо.
4. Булочки с корицей
- Молоко тёплое — 1 стакан
- Сухие дрожжи — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — примерно 3 стакана
- Сливочное масло — 50 г + дополнительно для смазки
- Корица молотая — 2 ст.л.
- Сахар коричневый — 3 ст.л.
Растворите дрожжи в теплом молоке с добавлением сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы активировались.
В отдельной миске соедините муку, яйцо и размягчённое сливочное масло. Медленно введите молоко с дрожжами, замесив гладкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте подниматься в тёплом месте на 30-40 минут.
Раскатайте поднявшееся тесто в прямоугольный пласт толщиной около 0,5 см.
Смазывайте тонким слоем растопленного сливочного масла, посыпьте смесью сахара и корицы.
Скрутите рулет, разрезав его на равные части шириной около 2-3 см.
Сложите булочки на противень, накройте и дайте постоять ещё 15 минут.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15-20 минут до золотистой корочки.
Ароматная выпечка готова. Приятного аппетита!