Кофе по-турецки

—Это не просто напиток, а целая традиция, имеющая глубокие корни в культуре Турции.
- Основа: Мелкомолотый кофе, вода.
- Дополнения: Сахар, специи (кардамон, корица, имбирь).
- Процесс: Постепенный нагрев, создание густой пенки.
Залейте холодную воду до уровня самой широкой части турки.
Добавьте кофе.
Положите 1-2 чайные ложки кофе на маленькую чашку (около 50 мл).
Нагревание.
Поставьте турку на слабый огонь и медленно нагревайте, помешивая деревянной ложкой.
Создание пенки.
Как только появится густая пенка, снимите турку с огня и дайте пенке осесть.
Повторите процесс.
Повторяйте нагревание и снятие с огня 2-3 раза, позволяя пенке образовываться вновь.
Настаивание.
Оставьте кофе на несколько минут, чтобы гуща осела.
Подача
- Маленькие чашечки (финджаны).
- Обязательно со стаканом прохладной воды.
- Иногда украшают молочными пенками или посыпают сахаром.
🎯 Дополнение
- С добавлением специй: Кардамон, корица, гвоздика.
- С солью: Немного морской соли улучшает вкус.
- Со льдом: Охлажденный вариант летом.
💡 Советы
- Всегда используйте чистую воду.
- Не позволяйте кофе кипеть.
- Позвольте пенке раскрыть весь аромат.