Птичий грипп (высокопатогенный грипп птиц) — острое инфекционное заболевание, вызываемое РНК-содержащими вирусами гриппа типа А, циркулирующими среди диких и домашних птиц.

Основной источник инфекции — больные птицы, которые выделяют вирус. Заражение человека происходит несколькими путями:
при прямом контакте с больными птицами;
при нахождении в помещениях, где содержатся заражённые птицы, без использования средств защиты;
через грязные руки после контакта с птицами или их выделениями;
при употреблении в пищу мяса птицы или яиц, которые прошли недостаточную термическую обработку (были плохо проварены или прожарены);
при контакте с помётом, перьями или остатками корма;
при разделке тушек больной птицы.