ГРИБНАЯ ИКРА

НЕЖНЕЙШАЯ И СОЧНЕЙШАЯ, С ЛУЧКОМ И ПРОЖАРОЧКОЙ – ИКОРКА ИЗ ГРИБОЧКОВ – ПРОСТО ДЕЛИКАТЕС!

Из грибной икры можно столько всего понаделать – вы удивитесь! Во-первых, бутерброды, конечно. А лучше – гренки. Посыпаете сыром и ставите в духовку до золотистой корочки.

А еще можно вареные яйца ей нафаршировать. И в суп-пюре добавить. И в соус к макаронам. И в заправку для салата... Куда еще – вы сами придумайте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

грибы свежие (лисички, опята, белые, подберезовики, подосиновики) – 5 кг
питьевая вода – 800 мл
соль крупная – 160-200 г
лук репчатый сладкий – 500 г
масло растительное –200 мл

На каждую пол-литровую банку:

яблочный уксус – 1 ст.л.
несколько веточек укропа
несколько веточек петрушек

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Шаг 1

Свежие грибы почистите и тщательно промойте в холодной проточной воде.

Шаг 2

Сложите грибы в кастрюлю, добавьте 800 мл воды и соль. Варите на небольшом огне 25–30 мин. Во время варки несколько раз перемешайте грибы деревянной ложкой, снимите пену. Готовые грибы должны осесть на дно, а бульон стать прозрачным.

Шаг 3

Шумовкой достаньте грибы из кастрюли и горячими измельчите в комбайне, пропустите через мясорубку или мелко порубите ножом.

Шаг 4

Лук нарежьте кружочками и поджарьте на сковороде до золотисто-желтого цвета в растительном масле. Пропустите через мясорубку и добавьте в измельченные грибы.

Шаг 5

В зависимости от количества получившейся смеси пропорционально добавьте в нее уксус и мелко нарубленную зелень укропа и петрушки. Хорошо перемешайте и плотно уложите в стерильные пол-литровые банки.

Шаг 6

Накройте стерильными крышками, стерилизуйте в кипящей воде 45 мин. и закатайте. Храните в холодильнике.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ:

Группа «Сеня, Дичь!» – https://ok.ru/group/70000001503049

#икра #икраизгрибов #икорка #грибы #чеснок #лисички #белыегрибы #чеснок #салаты #опята #подберезовики #подосиновики #грузди #петрушка #жаровня #яблочныйуксус #укропчик #свежаякапуста #лук #золотистыйцвет #колбаса #помидоры #пряности #овощнойбульон #ржанойхлеб