Как правильно приготовить курицу-барбекю

Для начала нужно приготовить смесь из горчичного порошка, паприки, измельченного чеснока и других полезных веществ достаточно хороша, чтобы ее можно было смешивать и использовать для натирания практически всего, включая обжаренные овощи.

Приготовление: (получается 2 чашки) * 1/2 стакана паприки * 1/4 стакана соли * 1/4 стакана сахара * 2 столовые ложки горчичного порошка * 1/4 стакана порошка чили * 1/4 стакана молотого тмина * 2 столовые ложки молотого черного перца * 1/4 стакана измельченного чеснока * 2 столовые ложки кайенского перца (или меньше по вкусу) Соедините ингредиенты в емкости и тщательно перемешайте.

Для начала смешайте смесь и обильно посыпьте ею курицу. Соус для барбекю Несмотря на то, что существуют отличные соусы в бутылках, и они подойдут довольно хорошо, но не могу избежать возможности приготовить что-то с нуля. Это достаточно просто: просто возьмите кетчуп и начните его заправлять. Домашний соус значительно улучшает игру, и для курицы-барбекю, вероятно, подойдет кетчуп. Обычные добавки включают соевый соус, коричневый сахар, горчицу или горчичный порошок. * 2 чашки кетчупа * 1/4 стакана яблочного уксуса * 1/4 стакана вустерширского соуса * 1/4 стакана коричневого сахара * 2 столовые ложки патоки * 2 столовые ложки готовой желтой горчицы * 1 столовая ложка смеси (рецепт выше) * 1/2 чайной ложки черного перца * Острый соус (например, табаско) по вкусу

Приготовьте соус для барбекю, поместив все ингредиенты в небольшую кастрюлю и доведя их до кипения. Убавьте огонь, чтобы она чуть-чуть пузырилась, и тушите, время от времени помешивая, пока она не потемнеет и не загустеет, 10-15 минут. Теперь курица В случае с древесным углем разложите все угли на одной стороне гриля и выложите курицу на остывшую сторону. Накройте гриль, чтобы немного нагреть, и готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой, 25-30 минут.

Обязательно поменяйте кусочки, чтобы те, что ближе к углям, поменялись местами и прожарились одинаково.Как только курица подрумянится и будет выглядеть почти готовой (термометр должен показывать где-то около 150 градусов; к концу курица должна нагреться до 165), переместите курицу ближе к углям и начните смазывать соусом кусочки, часто переворачивая, чтобы полностью покрыть их соусом.

Это довольно трудоемкий процесс, поэтому оставайтесь перед грилем, чистите, переворачивайте и перемещайте кусочки по всей поверхности, чтобы они были одинаково прожарены и поданы с соусом. Старайтесь готовить как можно больше кожей вниз. Как только соус начнет густеть и карамелизоваться, кожица должна красиво хрустеть. Как только внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту или выше, а снаружи все потемнеет и станет хрустящим, переложите курицу на блюдо и дайте ей отдохнуть не менее 5 минут. Подавайте! Этот рецепт для приготовления на улице, ведь у многих есть дачи и можно позволить себе отдохнуть даже зимой! Так же можно приготовить такое блюдо дома, если имеется гриль.