Перловая крупа с фасолью и шампиньонами. Вкусное блюдо, про которое многие уже забыли

Перловая крупа, наверно уже всеми забытая. В повседневной жизни у нас постоянно макароны, картофель, рис, греча. Это очень сытное блюдо, так как в нем содержится фасоль, которая как известно может заменить мясо.

Хочу поделиться вариантом приготовления перловой крупы с фасолью и грибами. Что потребуется для приготовления: Фасоль белая консервированная (она более нежнее, чем красная) 450 грамм Перловая крупа 1 стакан Шампиньоны 300 грамм Шпинат свежий 100 грамм (очень полезная зелень, в ней много белка, железа и марганца) Лук репчатый 2 штуки Чеснок 2 зубчика Овощной бульон 700 миллилитров Сушеный тимьян 1 чайная ложка Бальзамический уксус 1⁄2 столовой ложки Сахарный песок пол чайной ложки Оливковое масло 2 столовой ложки Твердый сыр (тертый при подаче) Черный молотый перец Соль Приготовление: Перловку хорошо промыть под проточной водой. В большой кастрюле довести до кипения бульон (можно использовать воду, если такового нет), добавить в него крупу, половинку сухого тимьяна, соль по вкусу. Огонь свести до минимума и варить перловку в течение 50-60 минут.

Репчатый лук освободить от шелухи, промыть и нарезать полукольцами. На разогретой сковороде с оливковым маслом его обжарить до золотистого цвета, добавив соль и сахар.

Шампиньоны вымыть, дать обсохнуть и нарезать тонкими ломтиками. Чеснок пропустить через пресс или измельчить. На отдельной сковороде с оливковым маслом обжарить грибы и чеснок минуты 2, добавить приготовленный лук, оставшийся тимьян, перец и соль. Все хорошо перемешать и готовить еще минут 10.

Банку с фасолью открыть, слить жидкость и промыть.

В кастрюле с готовой перловой крупой добавить фасоль и ранее приготовленные грибы с луком. Влить бальзамический уксус и 1 стакан воды. Все довести до кипения, добавить шпинат и готовить 3 минуты.

При подаче посыпать сыром. Наше блюдо готово. Прошу к столу! Приятнейшего аппетита!