❇️❇️Сегодня отмечается Международный день острой пищи.

⁉️Вы удивитесь, но на нашем языке нет отдельно рецепторов, которые воспринимают острый вкус. За это отвечают температурные рецепторы. Именно благодаря им после листочка мяты мы чувствуем прохладу, а после хорошей порции азиатских блюд – ощущаем, как во рту «разгорается костер». Эти рецепторы чувствительны к веществу капсаицин, который их возбуждает и дает возможность ощущать жгучий или острый вкус. Пример его высокого содержания – красный перец или халапеньо. Но это вещество действует не только на язык. Капсаицин помимо ощущения тепла или даже жара, вызывает сильный прилив крови к поверхности, с которой он взаимодействовал, что может быть опасно для слизистой.
🔸Острая еда активизирует локальное кровообращение. Благодаря этому облегчается состояние при простудных заболеваниях, улучшается отхождение мокроты при бронхите, ОРЗ и прочих состояниях, сопровождающихся кашлем.
🔸Кроме того, стимулирующий эффект способствует более быстрому снижению веса за счет активизации сердечно-сосудистой системы, ускорению кровотока, выведению токсинов и лишней жидкости из тканей. Единственное условие – острая еда не должна быть слишком соленой, иначе соль все равно будет провоцировать сохранение и даже увеличение отеков.
🔸Ученые пришли к выводу, что острые блюда способствуют выработке серотонина, который улучшает настроение. Так что мексиканский салат вполне может стать альтернативой конфетам в случае душевной боли.
🔸Некоторые люди считают, что жгучие блюда способны вызывать заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки. Да это возможно в тех случаях, когда у человека уже имеется заболевание в начальной стадии или еще не выявлено. Поэтому острое не рекомендуется людям с гастритом или язвой, просто чтобы не спровоцировать воспалительные процессы.
🔸«Огненная» пища также может вызвать изжогу. Сильный прилив крови способствует более активному выделению желудочного сока и его излишек забрасывается в пищевод, вызывая неприятное жжение.
❗❗Управление Роспротребнадзора по Орловской области напоминает, что главным союзником здорового организма является чувство меры. Необходимо контролировать количество острой пищи, чтобы не было неприятных последствий после употребления.
Подготовлено с использованием материалов сайта «Здоровое питание» Роспотребнадзора.