Масленичные блины с грибами и сыром. Ой как вкусно

Не знаете, что приготовить с грибами? Почему бы вам не попробовать эти запеченные блины? Они очень вкусные и сытные. В начинку я рекомендую добавить чеснок, а также свежую петрушку или укроп. А что касается сыра, то сюда хорошо подойдет моцарелла или чеддер.

Из указанных ингредиентов получается 6-7 блинчиков с грибами. Ингредиенты Блины: * 2 яйца * 1 стакан молока * 1 стакан газированной воды * 1 и 3/4 стакана пшеничной муки Начинка: * 1 большая луковица * 2 зубчика чеснока * 600 г шампиньонов * 100 г сыра * 1 ч. ложка нарезанной петрушки * 1/4 ч. ложки соли * щепотка черного перца

Как приготовить блины с грибами и сыром

Начнем с приготовления блинного теста. В высокую чашку просеиваем пшеничную муку (примерно 1 и 3/4 стакана), вливаем молоко (1 стакан), газированную воду (1 стакан), 2 яйца и по желанию щепотку соли. Перемешиваем в течение минуты, пока ингредиенты не объединятся. Выпекаем на сковороде (желательно с антипригарным покрытием, чтобы не добавлять масло), пока блины не подрумянятся.

Грибная начинка для блинов. Мелко нарезаем крупную луковицу. Обжариваем в небольшом количестве масла на среднем огне до прозрачности. Также добавляем 2 зубчика чеснока пропущенного через пресс и перемешиваем.

Выкладываем промытые, мелко нарезанные грибы (600 г) и обжариваем на среднем огне (желательно под крышкой), периодически помешивая.

Добавляем 1/4 ч. ложки соли и натертый на крупной терке сыр (около 100 г). Все перемешиваем и сразу снимаем с огня.

В самом конце насыпаем рубленую петрушку (1 ч. л.), а также черный молотый перец (большая щепотка). Слегка перемешиваем.

Кладем на блин около 2-3 столовых ложек еще теплой начинки и сворачиваем в рулет.

Выкладываем блины в форму для запекания, украшаем сверху небольшим количеством грибной начинки и посыпаем тертым сыром (около 30 г). Выпекаем в духовке около 8-10 минут при температуре 180 градусов, пока сыр не расплавится.

Вы также можете обвалять блины в панировочных сухарях и обжарить их на сковороде, а не в духовке. Получается даже вкуснее!

Приятного аппетита!