Соленая карамель - простой и проверенный рецепт соуса для десертов (ВИДЕО)

Существует мнение, что приготовление домашнего соуса из соленой карамели является архитрудным. Я сама делала несколько попыток, и иногда это заканчивалось испорченным соусом и пригоревшей сковородкой. Но на этот раз я гарантирую вам, что соленый карамельный соус будет иметь идеальный вкус и потрясающую текстуру.

Ингредиенты: * 75 г сливочного масла * 150 г сахара * 150 г сливок 35% * щепотка соли

Приготовление: Кастрюлю с толстым дном или сковороду с высокими стенками поставьте на огонь. Положите масло и медленно нагрейте, пока оно полностью не растает. Следите за тем, чтобы масло не пригорело. Добавьте сахар и сразу же перемешайте его с маслом. Вам может показаться, что смесь расслаивается, но не пугайтесь - перемешивайте в течение нескольких минут, а затем оставьте соус готовиться еще минут на десять.

Когда он станет темно-коричневого цвета и начнет пузыриться, влейте в него сливки. В этот момент будьте осторожны, так как соус начнет сильно пениться и брызгать. Лучше всего уменьшить огонь до минимума или вообще снять кастрюлю с горелки.

Постоянно помешивайте, и вы увидите, что ингредиенты соединятся друг с другом и карамель приобретет желаемый цвет. Разлейте соус по банкам и постепенно добавьте немного соли. Перемешивайте каждый раз и пробуйте. Вы сами решаете, насколько соленым должен быть ваш соус. Хранится в холодильнике две недели.

Спасибо всем за интерес к каналу и активные комментарии.