Морковный пирог с корицей и нежным сливочным кремом

Морковный пирог с корицей и грецкими орехами - восхитительный десерт к чаю. Воздушный и мягкий бисквит с ароматом корицы в сочетании с нежным кремом - это что-то фантастическое!

Рецепт морковного пирога с корицей

Ингредиенты Тесто: * 5 яиц * 220 г сахара * 140 г масла * 280 г пшеничной муки * 1 ч. ложка разрыхлителя * 1 ч. ложка корицы * 350 г моркови (очищенной) * 50 г грецких орехов Крем с корицей: * 350 г сливочного сыра (маскарпоне, филадельфия), можно заменить йогуртом без добавок или жирной сметаной * 2 ст. ложки сахарной пудры * большая щепотка корицы * 50 г грецких орехов для украшения

Морковный пирог с заварным кремом, пошаговый рецепт

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Выньте их из холодильника как минимум за 2 часа до приготовления. Взбейте миксером, на большой скорости, 5 яиц с 220 граммами сахара примерно в течение 5 минут.

Уменьшаем обороты миксера и наливаем 140 г растительного масла. Перемешиваем всего несколько секунд до получения легкой и равномерной яичной смеси.

Насыпаем пшеничную муку (280 г), разрыхлитель (1 ч. ложку) и корицу (1 ч. ложку). Все очень аккуратно перемешиваем при помощи ложки или венчика (не перемешивайте слишком долго).

Морковь (около 350 грамм) натираем на терке с мелкими ячейками.

В тесто добавляем тертую морковь и снова перемешиваем ложечкой. По желанию можно добавить 50 г мелко нарезанных или даже молотых грецких орехов.

Вылейте тесто в форму (у меня диаметр 26 см), покрытую бумагой для выпечки и выпекайте при температуре 170°C, примерно 50-55 минут, до так называемой сухой палочки.

После остывания украшаем морковный торт кремом: просто смешайте охлажденный сыр (350-400 г) с сахарной пудрой (2 ст. ложки) и щепоткой корицы. Наносим крем поверх морковного пирога и посыпаем измельченными грецкими орехами.

Рекомендую приготовить:Свекольно-шоколадный торт. Обещаю, вы не почувствуете овощи в готовой выпечке!