7 самых распространенных ошибок, которые могут испортить любую выпечку

Я люблю десерты, торты и разнообразную выпечку. А чтобы получались настоящие шедевры, необходимо придерживаться некоторых правил. Так что если вы хотите, чтобы десерт на вашей кухне удался, обязательно ознакомьтесь с 7 ошибками, которых следует избегать.

1. Основы рецепта

Во время приготовления, например, идеального теста, очень важно знать, как правильно его делать. Выпечка может закончиться полным провалом, если в процессе приготовления выяснится, что необходимый ингредиент не имеет нужной температуры или вы его неправильно приготовили. Сначала полностью и внимательно изучите рецепт.

2. Мерная емкость

Во время приготовления блюд, отмеряйте количество продуктов при помощи мерных стаканчиков и ложек. Не делайте ничего на глаз - это не приведет ни к чему хорошему. В рецептах не просто так пишется точная граммовка.

3. Сода и разрыхлитель не взаимозаменяемы

Если в рецепте четко написано, что в выпечку нужно добавить пищевую соду, то необходимо добавлять соду. Нельзя взаимно заменять эти два компонента. Сода реагирует с другими ингредиентами намного быстрее, чем разрыхлитель.

4. Температура масла

Если говорит о выпечке, нужно помнить основное правило - температура ингредиентов имеет первостепенное значение. Готовите ли вы песочное тесто или вкусный крем, в обоих случаях температура масла должна быть комнатной.

5. Бумага для выпечки

Благодаря пергаменту, тесто не прилипнет к форме и вы без проблем сможете вынуть из нее выпечку. Кроме того не нужно будет потом отмывать посуду.

6. Масло и сахар

Смесь из масла и сахара должна быть воздушной и иметь однородный цвет и консистенцию. Хорошо перемешайте оба ингредиента, используя миксер в течение 3-4 минут.

7. Щепотка соли

Соль помогает усилить вкус и в то же время придает баланс готовому блюду: сладость подчеркивается, а горечь, наоборот, сглаживается. А вы знаете какие-нибудь факты, о которых стоит помнить при выпечке? Поделитесь ими в комментариях.