800 мл куриного бульона 200 г яичной лапши 50 г сушеных шиитаке 1 большая головка чеснока 1 средний пучок толстого зеленого лука 50 мл рисового или сухого белого вина 4 ст. л. соевого соуса растительное масло соль свежемолотый черный перец, Головку чеснока очистите от внешней шелухи и разберите на зубчики (их очищать не надо) Положите зубчики в жаропрочную форму, сбрызните 2 ст. л растительного масла и влейте полстакана воды Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 мин Очистите зубчики чеснока от кожуры, мякоть разотрите в пюре при помощи пестика или просто вилкой Шиитаке замочите в теплой воде на 30 мин., затем откиньте на дуршлаг, обсушите и нарежьте полосками Удаляйте у шиитаке ножки – они слишком жесткие и невкусные У лука отрежьте белую часть и нарежьте ее толстыми колечками Зеленую часть тонко нарежьте и отложите Разогрейте оставшееся растительное масло и обжарьте в нем белую часть лука до мягкости на среднем огне, 3 мин Добавьте грибы и жарьте еще 5 мин В небольшой мисочке взбейте чесночное пюре, тонкой струйкой влив в него немного бульона Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте грибы с луком, чесночную заправку, вино и соевый соус Варите 2–3 мин Добавьте лапшу и варите согласно инструкции на упаковке Перед подачей всыпьте измельченный лук (зеленую часть).