Вода 1,5 л Куриные потроха (желудки,печень,сердечки) 200-300 г Картофель 2 шт Лук 1 шт Морковь маленькая 1 шт Перец болгарский 0,5 шт Огурец маринованный 1 шт Перловая крупа 30 г Рассол из огурцов 100 мл Лимон 1 долька Зелень (лук,укроп,петрушка) Растительное масло 30 мл Соль Перец Молотый лавровый лист В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, когда закипит добавляем промытые куриные потроха. Во время закипания снимаем шум и варим 1 час на медленном огне. Тем временем подготавливаем остальные ингредиенты. Делаем зажарку. На растительном масле пассируем лук, нарезанный кубиком и морковь, натёртую на крупной тёрке до золотистого цвета. Картофель, огурец и болгарский перец нарезаем небольшими кубиками. Измельчаем зелень. Перловку промываем. В бульон добавляем перловку и варим почти до готовности. Далее идёт картофель. Через 10 минут добавляем зажарку, перец, огурцы, вливаем огуречный рассол,специи по вкусу, Варим до полной готовности картофеля и перловки. За 1 минуту до конца варки добавляем зелень и дольку лимона. Даём настояться минут 15.