2 яблока 1 зубчик чеснока по 1 луковице, свекле и моркови 1 стебель сельдерея 6 столовых ложек оливкового масла плавленый сырок (не обязательно) В сковороде разогреть масло, выложить мелко нарезанный чеснок, измельченный сельдерей, тертую на крупной терке морковь, нашинкованный мелко лук и все до мягкости обжарить на слабом огне, чтобы овощи не зажаривались – порядка 15 мин. Выложить в сковороду нарезанную свеклу, яблоки, нарезанные кубиками, тушить все 5 мин. Выложить овощи из сковороды в 1 л кипящей воды в кастрюлю, поперчить и посолить, проварить на умеренном огне под крышкой до мягкости около 40 мин. Дать готовому супу немного остыть и пюрировать его блендером.