Очень вкусный и сытный суп с ароматом грибов. Если у вас в холодильнике имеются замороженные грибочки, то попробуйте приготовить из них грибовницу. Для супа подойдут абсолютно любые грибы, можно использовать шампиньоны, вешенки и прочие лесные дары природы. Замороженные грибы 400 г Картошка 500 г Бульон (или вода) 1300 мл Лук 50 г Морковь 80 г Растительное масло 3 ст.л. Соль и зелень по вкусу Подготовьте заранее грибы, достаньте их с морозилки и разморозьте. В рецепте я использовала опята из заморозки, собранные прошлой осенью. Размороженные грибы ополосните в холодной воде, чтоб избавиться от остатков лесного мусора. Картофель, лук и морковку почистите, помойте с зеленью в чистой воде. Картошку нарежьте небольшими кубиками, размером примерно 1см на 1см. Грибы отправьте в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту на сильный огонь. В некоторых рецептах предлагается варить грибы сразу в бульоне или в воде, где далее будет готовиться суп. Я предлагаю отварить опята отдельно, так как в процессе варки вода станет тёмной, от этого цвет супа может стать менее аппетитным. Если вы используете шампиньоны, то их предварительно отдельно отваривать не нужно. В момент закипания в кастрюле образуется пена, снимите её с помощью ложки, а огонь убавьте до умеренного. Варите грибы около 20 - 30 минут. В это время подготовьте зажарку. Морковку нашинкуйте тонкой полоской или натрите на крупной тёрке, а лук нарежьте некрупными фрагментами. В сковородке нагрейте растительное масло и отправьте овощи обжариваться на сильном огне. Перемешивая лук и морковь готовьте от нескольких секунд до минуты, пока лук не станет слегка прозрачным. Отварные грибы откиньте на дуршлаг. В кастрюлю отправьте бульон, картошку и грибы. Поставьте на сильный огонь, после закипания плиту убавьте и варите под полузакрытой крышкой до готовности картофеля (примерно 20 - 25 минут). В это время нарежьте мелко зелень. Отлично в суп подойдут зелёный лук и укроп. Отправьте в кастрюлю зажарку, огонь увеличьте до максимального, посолите суп по вкусу. После закипания добавьте зелень, накройте кастрюлю крышкой, снимите с огня и дайте грибовнице настояться некоторое время (около 15 - 20 минут). Суп готов, можно подавать... При подаче в каждую тарелку по желанию можно добавить немного сметаны, она отлично подходит к грибным супам. Предложите молотый чёрный или душистый перец, лишним он не будет. Суп становится значительно вкуснее и ароматнее, если настоится не менее часа.