Полезные свойства крыжовника: простой рецепт вкуснейшего соуса из этой удивительной ягоды

Приветствую вас, дорогие читатели, вы на канале "6 соток". Некоторые дачники ленятся собирать крыжовник, считая его малоценной ягодой. И зря! Эти целебные плоды надо употреблять круглый год. Зачем? Об этом мы поговорим далее.

Полезные свойства крыжовника Крыжовник – одна из наиболее ценных ягод, растущих на наших дачных участках. И дело не только в том, что он вкусный и содержит витамины: его с полным правом можно назвать самым настоящим лекарственным растением. Крыжовник обладает мочегонным, желчегонным и послабляющим действием, способствует уменьшению проницаемости стенок кровеносных сосудов. Кроме того, он снижает артериальное давление прежде всего за счёт удаления из организма избытка жидкости.

Включение в рацион питания свежих (не подвергавшихся тепловой обработке) ягод помогает нормализовать обмен веществ, что позволяет успешно использовать крыжовник и для борьбы с лишним весом (при этом, конечно, лучше ограничить и калорийность пищи). Но самое уникальное свойство крыжовника – его способность снижать уровень холестерина в крови. Ежедневное употребление в пищу этой ягоды в количестве 100–120 г в сутки (в 2–3 приёма) ведёт к ощутимому снижению уровня холестерина уже через 2–3 месяца.

Рецепт соуса из крыжовника Эту приправу можно использовать с мясными и рыбными блюдами, а также в качестве заправки для супов. Состав: * крыжовник – 1 литр готового пюре, * сахар – 200 –300 г, * соль – 20–40 г, * чеснок – 3–5 зубчиков, * сушёная или свежая зелень (кинза, базилик, укроп, петрушка), молотые семена кориандра, чёрный и красный перец по вкусу.

Приготовление Ягоды крыжовника (можно взять любые, даже перезрелые) промыть, удалить хвостики, залить кипящей водой, поставить на плиту и кипятить при минимальном нагреве 1–1,5 часа (в зависимости от степени зрелости ягод). Остудить, слить жидкость и протереть ягоды через сито. Полученную массу выложить в кастрюлю и поставить на плиту на минимальный нагрев. Регулярно помешивая, прогреть до закипания (нужный момент можно определить по интенсивному выделению пара), всыпать сахар (его количество варьируется в зависимости от сладости ягод и вашего вкуса) и соль.

После растворения сахара и соли добавить измельчённую зелень, раздавленные зубчики чеснока, пряности, перец. Прокипятить на медленном огне, помешивая, ещё несколько минут. Разложить соус в заранее приготовленные стерилизованные банки и плотно их закупорить. На этом все, дорогие друзья. Делитесь своим опытом и подписывайтесь на мой канал. И пусть у вас все будет хорошо!