Как отличить фальсификацию молока в домашних условиях.

В прошлых постах нами были рассмотрены способы фальсификации молока на заводе или на рынке.
Часть 1 https://ok.ru/kontrolnye.raboty.37379895415/statuses/155556294513973 Часть2 https://ok.ru/kontrolnye.raboty.37379895415/statuses/155566125831477 У читателей возник закономерный вопрос, можно ли фальсифицировать молоко так, чтобы не использовать вообще молочные продукты? Конечно можно, и покупатель его не отличит от настоящего по вкусу. На сегодняшний день в мире самым крупным производителем фальшивого молока является Индия, причем состав мошенничества в этой стране варьируется от банального разбавления молока водой до создания полностью искусственного продукта. Самый распространенный заместитель коровьего молока - это «растительное» молоко, в том числе соевое, миндальное, рисовое, кокосовое и конопляное. На рынке присутствуют и другие виды молока, например, изготавливаемые из овса, картофеля, или молоко из «7 злаков» (овса, риса, пшеницы, ячменя, тритикале, полбы и проса), а также подсолнечное молоко. Методы, которые применяются при изготовлении растительного молока, перенимают и мошенники.
Самые популярные рецепты фальшивого молока основаны на доступных ингредиентах, таких как мочевина, едкий натр, дешевое кулинарное масло, заменяющее молочные жиры, сахар, вода, сухое молоко и моющие средства, например шампунь. По предложенной технологии первоначально следует эмульгировать дешевое растительное масло в воде при помощи шампуня, чтобы получить однородную смесь белого цвета, причем масло помогает придать этой смеси нужную консистенцию. Затем добавляется едкий натр, чтобы нейтрализовать кислотность и не дать жидкости скиснуть при транспортировке. Мочевина нужна для имитации нежировых веществ в составе молока. Другие популярные ингредиенты включают в себя перекись водорода, формалин, глюкозу, сульфат аммония и различные отбеливатели. Мотивы этой деятельности просты: быстрая прибыль, пусть даже в ущерб человеческому здоровью. Рецепт фальшивого молока многим показался бы вполне уместным, но в действительности это вовсе не примитивная подделка. Мошенники прекрасно осведомлены о простых методах тестирования, принятых на малых молочных предприятиях и в фермерских хозяйствах, поэтому ингредиенты выбраны с таким расчетом, чтобы обмануть проверку. Процент жира и нежировых веществ в фальшивом молоке идентичен показателям натурального молока, а примесь сухого молока имитирует натуральный вкус.
Мало данных имеется о воздействии такого продукта на здоровье человека. Разбавление натурального молока водой снижает его питательную ценность, а использование неочищенной воды может быть опасно для здоровья. Исследование показало, что употребление моющих веществ в составе фальшивого молока может вызвать отравление и привести к патологиям желудочно-кишечного тракта.#молокофальсификат #молоко