Самые популярные маринады для шашлыка: делаем мясо сочнее (9 рецептов)

Весна. Мир. Труд. Май. Шашлык. В местной пятерке бюджетные мангалы уже раскупили, значит, сезон шашлыков у многих уже начался.

Что главное во вкусном шашлыке? Конечно же правильный маринад. Знаю, что у многих есть свои рецепты, но все же дочитайте до конца и может быть найдете что-то новое для разнообразия. А тем кто только начинает кулинарный опыт с шашлыков, статья будет очень полезна, берите на вооружение.

Готовим

№1 Пожалуй, самый простой классический маринад

На 2 кило свинины Лучка килограмм, столовая ложка соли, перец от щепотки до чайной ложки (на ваш вкус) и полстакана (граненый) растительного масла. Лук шинкуем тонкими кольцами (удобно на спец. тёрке), солим, разминаем ручками до сока. Перчим, вливаем масло. Заливаем куски мяса, перемешиваем. Маринуется 5 часов (примерно)

№2. Самый быстрый маринад

На 2-3 кило мяса берем кило лука, две ложки соли столовые, перец на вкус от щепотки до ложки и литр газированной минералки. Значит, сначала чистим и мелко рубим лук. Именно мелко, а не колечками. Солим, перчим. Вываливаем в мясо, перемешиваем. Оставляем на 5 минут. Далее вливаем минералку, оставляем на час. Через час можно готовить мяско.

№3. Маринад с уксусом

Опять же на два кило мяса примерно. Вода полтора литраУксусная эссенция – 3 ст. ложкиСоль – 2 ст. ложкиСахар-песок – 2 ст. ложкиПерец – чайная ложка или по вкусу. Готовим. Лук режем крупными дольками или колечками. Складываем слой лука в кастрюлю. Далее слой мяса, снова лук, снова мясо и т.д. В воду вливаем уксус, добавляем перец и соль. Заливаем мясо и маринуем 12 часов. Утром маринуем, вечером жарим.

№4. С майонезом

На кило свинины берём по 100 граммов горчицы (готовой) и майонеза.2-3 луковицыПерец пол чайной ложки или по вкусуСоли чайная ложка Лук режем мелко. Смешиваем горчицу с маойнезиком и резаным луком. Мясо перчим и солим и смешиваем с майонезным маринадом. Маринуем 5-6 часов.

№5. С кефиром

Мясо более нежное получается. Что нужно? Пачка кефира – 500 млЛук – 3шт.Специи (соль, перец и другие на ваш вкус)Лаврука – 3 листика Примерно на 2 кило свинины Мясо солим, добавляем специи Лук режем кольцами, выкладываем слоями лук и мясо, между слоями кладем лаврушку. Заливаем кефиром и маринуем от трех часов.

№6. С соевым соусом

Продукты: Соус соевый – 300 млЛимон – 2 шт.Масло раст. – 50 млПерец или специи для мяса – чайная ложкаПучок кинзы или петрушки. В соус выдавливаем сок из лимонов Мясо пересыпаем перцем или специями, вливаем масло, перемешиваем. Вливаем маринад, маринуем от 3 часов. На 2-2.5 кг мяса.

№7. С медом и горчицей

Мясо получается особенно поджаристым с красивой корочкой. На кило мяса берём:По 200 граммов раст. масла и горчицы, 150 мл жидкого мёда, по 100 мл воды и соевого соуса. Перемешиваем все продукты, перемешиваем и смешиваем с мясом. Мясо можно жарить через пару часов.

№8. На вине

Продукты:

Лук – 3 штПо паре щепоток красного и черного перчика, чайная ложка солиЛаврушка – 2-3 листаСтакан красного вина – 250 мл Мясо пересыпаем солью с перцами и лаврушкой. Заливаем вином и маринуем от 4 часов.

№9. В пиве

Пиво пойдет и светлое, и тёмное – это уже на ваш вкус Бутылка пива – 0.5Лук – 3 шт.Соль – чайнаяПерец и специи по вкусу. Лук режем мелко, перемешиваем с солью и специями. Смешиваем с кусками свинины и заливаем пивком. Маринуем 2-3 часа. Можно и дольше

Вот такие варианты маринадов для любимых шашлычков.

Делитесь своими способами маринования мяса на шашлык в комментариях. Спасибо за внимание и приятного аппетита!