Профитроли или заварнушки: могут быть пирожным, а могут закуской для душевных посиделок

Готовятся очень быстро из разряда «гости на пороге». Очень вкусные и удобные штуки получаются. Детям особенно нравятся воздушные румяные булочки.

Взрослые тоже по достоинству оценят профитрольки, уж очень они хороши для душевных посиделок. Ниже расскажу с какими прикольными начинками можно их приготовить.

А для самих профитролек нам нужно:

* Стакан воды * Стакан муки * Четыре яйца * 100 граммов сливочного масла * Щепотка соли и пол чайной ложки сахара

Готовим

Готовить лучше в эмалированной кастрюльке или сотейнике. Вливаем в посуду воду, кладем масло и соль с сахаром.

Муку просеиваем в другую посуду Ставим кастрюлю на плиту и доводим смесь до кипения. Помешиваем до растворения всех продуктов

Всыпаем муку и быстро-быстро замешиваем тесто. Удобно деревянной ложкой или лопаткой. Тесто должно легко отделяться от стенок кастрюльки.

Выключаем плиту и даём тесту немного остыть (минут 5) Вбиваем по одному яйцу и перемешиваем до однородности.

Противень застилаем бумагой для выпечки Если есть кондитерский мешок, то наполняем им тесто и выдавливаем маленькие булочки-пирамидки. Заполняем ими весь противень. Если мешка нет, то можно выкладывать тесто обычной ложкой смоченной в воде. Если чайной, то получаться маленькие булки на «кус», а столовой будут более крупные.

Духовку на 180. Выпекать примерно 20 минут. Профитрольки должно быть румяными.

А теперь про начинки.

Самое простое – это посыпать сахарной пудрой, будут такие хрустящие сладкие булочки. Для пирожных можно начинить профитроли кремом. Например, взбить размягченное сливочное масло со сгущенкой в произвольных пропорциях, крем должен получится как густая сметана.Можно просто варёной сгущенкой намазать сверху. Это для пирожных. А для закуски делаем начинку из тёртого сыра с майонезиком. Ещё можно начинить салатом, тем же оливье, например. А ещё можно селёдочку мелко порубить, смешать с зеленью и вареными яйцами. Закусон просто мировой получается. Можете придумать сами, чем ещё начинить профитрольки

Приятного аппетита!